luda 肉末炒大豆通常是以大豆和瘦肉为主要材料制作的家常菜。人们在日常生活中不能缺少大豆。因为大豆是蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热丰富的健康食品。蛋白质含量是牛肉的两倍、鸡蛋的两倍半、钙、磷、镁、铁、硒等矿物质和多种维生素，被称为“。特别是大豆中含有的大豆异黄酮是类似雌激素的重要物质，对维持女性荷尔蒙有重要作用，所以医学上也有说女性吃大豆特别有益。人们如此推崇大豆，尤其是女性朋友，将大豆纳入营养平衡，这是因为大豆对人体健康非常有利。
在越来越冷的冬天，大豆作为促进消化、增强免疫力、防止胆固醇吸收的“受欢迎”酸热食品受到朋友们的喜爱。大豆有多种食用方法，包括烹调、炖、油炸、油炸、腌制、水密后制作豆浆和各种乳制品。柔软柔软，很受人们欢迎。很多人喜欢吃盐和胡椒豆、油炸豆、豆花、豆腐制作、豆浆、豆芽、八宝粥制作、咸菜制作、豆鼓等多种大豆的食物。你有没有想过用大豆和猪瘦肉等材料，用完美的肉炒大豆？今天向日葵将和大家分享家乡特色的炒肉末豆的比才方法。(大卫亚设，美国电视剧)希望对食客朋友们有帮助。
用向日葵做的碎肉炒大豆是炒大豆的新方法。以大豆和瘦肉为主要材料，首先将新鲜大豆洗净，放入盐、生姜火煮10分钟，是其特点。同时，生姜、大蒜、青椒、大葱、胡萝卜分别切成颗粒，瘦肉切成碎肉。第二，把煮好的豆子从沥青中捞出来。最后，将花草、姜蒜末炒的香放入热油锅中，倒入瘦肉，一起快速炒。加入胡萝卜粒、青椒粒、葱白粒，将碎肉炒至8成熟时，加入大豆、盐，将大豆与碎肉等材料一起炒在火上，散发香味。烹饪中碎肉、辣椒蛋等成分的有效成分和大豆完全渗透，充分释放出浓郁的香味，大豆的大豆香混合了碎肉香和青红辣椒的辣味，大豆柔软美味，颜色为金黄色。肉卷新鲜而有味道，这是配酒吃饭的味道。
向日葵制作的肉末豆成品也是
特色碎肉炒豆的主要操作方法和程序：
第一，以优质大豆为主要材料是碎肉炒大豆的关键。炒豆一般以农村的新鲜大豆为上等材料，外形应选择蛋粒饱满、黄色、清爽、有光泽的。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《真理报》)不要使用变形的豆子、碎叶豆、没有缺陷、没有害虫、没有真菌、深色、哑光等。再次用牙齿咬，发音清澈干燥，发音潮湿。还能闻到味道。好豆有正常的香味和味道。如果有酸味或霉菌，就是劣等豆。炒优质大豆具有突出的特点。一个甜甜的，柔软的，口感很好。第二，充分、新鲜；第三，蛋白质含量丰富，营养更好。这是做好芹菜碎豆的重要条件。
肉末炒豆的主要材料大豆
第二，准备肉末炒豆的材料。将大豆洗净，放入冷水锅，放入盐、生姜片，大火煮10分钟。冷水锅里放点盐、生姜，防止豆子变色，煮好的豆子再煮会更好吃。这段时间，用铲子或勺子在锅里舀煮的大豆，均匀加热，是碎肉炒大豆的关键。这也是为什么很多朋友做的大豆干燥、硬、口感不好的重要原因。在沸腾的锅里煮10分钟，确认它柔软嫩。顺便提醒朋友们：第一，要把握好时间。烹饪时间太长的话，颜色和柔软度会变浅，容易变白。第二，在煮的过程中也不要盖上盖子，火力要大。这是引起大豆口感和颜色的重要因素。
大豆沸腾中
第三，生姜、大蒜、青椒、大葱、葱白、胡萝卜分别切成颗粒，瘦肉切成碎肉。
肉末炒豆的酸菜和材料：肉末、姜蒜、葱末、胡萝卜。
第四，把煮好的豆子从沥青中捞出来。一方面，煮熟的豆子可以迅速冷却，使其更嫩、更光亮。另一方面，大豆有利于锁住水分，防止营养成分流失。朋友们要注意，在用碎肉炒豆子之前，新鲜豆子不需要浸泡，煮热水就可以了，烧水的时间也要把握好。根据大豆的数量，一般十分钟就足够了。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视)，肉名言)煮得太久，豆子会太软、太烂，汁液流出，造成营养损失。如果
用干黄豆做肉末炒黄豆时，黄豆水煮前用冷水浸泡20分钟，水煮后用凉水过一下，这样黄豆才不会变色和绵软，以 利于更好地锁住水分和营养。这是做肉末炒黄豆的灵魂。朋友们也可以在黄豆水煮中加入适量的食盐和植物油，同样可以达到上述目的。水煮后捞出控水中的黄豆
第五、用肉末炒黄豆。在热油锅里放入花椒、姜蒜末炒香，再把瘦肉末倒入一同快速翻炒，随之加入胡萝卜粒、青椒粒、葱白粒，待肉末炒至8成熟时，加入黄豆、食盐，让黄豆同肉末等配料一起大火翻炒至出香味。烹饪中，让肉末、辣椒粒等配料的有效成分与黄豆完全渗入，充分释放其浓郁之香，黄豆的豆香融合了肉末的香味及青、红椒的辣味，黄豆绵软可口，颜色金黄；肉末鲜香入味，这可是佐酒下饭的美味，这是做特色肉末黄豆的核心。
肉末炒黄豆烹饪中
最后，肉末黄豆起锅装盘。一道很有家乡特色、 直逼你的色觉和味觉的肉末炒黄豆就做好了。黄豆绵软可口，颜色金黄；肉末鲜香入味，这可是佐酒下饭的美味佳肴。为保持肉末炒黄豆原汁原味、嫩甜绵软，一般不放其他配料了，就像这样用自制的调料增香就可以了。当然，朋友们也可以将黄豆与其他辅助食材搭配，纯属个人喜好，不可千篇一律。
肉末炒黄豆成品图
总之，自己在家做肉末炒黄豆，简单易学，一次就可以成功。无论你是一个人想体验炒新鲜黄豆不一样的感觉，还是客人来访，能有如此的“三色炒菜”完美呈现，必将让你的厨艺技高一筹，面子倍增。想来一道既香甜绵软，又营养、美味的“黄红绿”美食吗？朋友们，赶快和葵花一起来做肉末炒黄豆吧。