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本期指南：除夕饭，鱿鱼教你怎么做好吃，这样炒，加上新鲜，新鲜清爽，不腥味
除夕夜的饭也不能少，经常用鱿鱼炒也是不错的选择。鱿鱼是营养价值很高的海鲜，与其他海鲜相比，价格不贵，味道新鲜、柔软，是鱿鱼做的菜，在节日餐桌上很受欢迎。
除夕，鱿鱼教你怎么吃好，鱿鱼这样炒，和韭菜一起配的话，鱿鱼的味道本身就新鲜，和韭菜的软味一起做的食物，味道新鲜新鲜，今天分享的这种鱿鱼的做法，简单快捷的手，配菜不新鲜清爽。分享以下方法。
【炒鱿鱼韭菜】所需材料：鱿鱼1条，韭菜半斤，油盐适量，调料酒1大勺，生抽1大勺，
实践阶段：
1.把韭菜挑成枯叶，洗净，沥干水分，拔下鱿鱼头，头和内脏一起取出，鱿鱼去除内脏，鱿鱼头的眼睛和嘴里的牙齿不要去掉，鱿鱼要剥皮洗干净。
2.韭菜切成段，韭菜茎和韭菜叶分开。炒的时候，先炒韭菜梗，然后炒韭菜叶，以免韭菜叶炒得过多。
3.用刀把鱿鱼的中间切开，把鱿鱼从桶里变成碎片，取出鱿鱼里的硬碎片。切鱿鱼，切刀使鱿鱼美丽，鱿鱼铺在砧板上，鱿鱼内侧朝上，有皮的一侧朝下，沿着鱿鱼角刀和门板成45度角，斜刀开始在鱿鱼上切花纹，鱿鱼不能切。(不要切壳，不要切三分之二的深度。)如果不切刀的话，可以直接把鱿鱼切成两片，把鱿鱼切成条状，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较容易。
4.切下花刀后，将鱿鱼切成适当的大小，鱿鱼头和鱿鱼胡子一起切成薄片。(莎士比亚、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼)
5.在锅里加水煮沸，加入1大勺调料酒，去除鱿鱼的腥味，将鱿鱼花卷起来晾干，捞出鱿鱼，泡在冷水里容易冷却，鱿鱼容易熟，加热时间不要太长，卷起来就行了。焯后放在凉水里冷却就可以了
6.锅里放油加热，加入鱿鱼花和韭菜梗，一起炒大火，炒30分钟左右就可以了。
7.放入韭菜叶，适量盐，生草1汤匙，大火迅速炸好，韭菜叶炒得稍微软一点就行了，关灯，盛盘子就可以了。一盘好吃的鱿鱼炒韭菜完成了。
提示：鱿鱼狗刀必须切开里面。也就是有皮革的另一边。相反，切也不会出鱿鱼花。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)鱿鱼名言)鱿鱼不要烫，炒的时候要快炒火，韭菜不能炒，炒到稍微软一点就行了。否则，韭菜就失去了新鲜的味道，口感也不好。
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