luda 大家好，我是第一道菜，阿比。每天分发一些食物。注意品尝死海八黄的舌尖。(大卫亚设)。
宫保鸡丁是中外传统名品，肉质柔软、芳香、香气四溢，鸡肉的嫩味加上花生的酥脆、口感丰富，深受人们的喜爱。
我将分享制作过程。有喜欢的就一起看。
食材：鸡胸肉
辅料：大葱、大蒜、生姜、油炸花生、蛋清、生粉
调料：盐、鸡肉粉、糖、豆瓣酱、醋、长时间抽、辣椒油。
1.请准备食材
将洗干净的200克鸡胸肉切成鸡精，放入盆中准备。
加入食盐、鸡粉和糖，给鸡肉调味，加入适量清水，用手朝一个方向搅拌，加入清水，鸡肉会更柔软，减少鸡肉的腥味，甚至搅拌鸡肉，充分吸收水分。
加入蛋清，朝一个方向继续搅拌胶水，加入蛋清，鸡肉的味道就会变得柔和。
然后再抓一把生粉，用手再搅拌2 ~ 3分钟左右。加入生粉的话，更好地锁住鸡的水分，另外准备。
2.在下面准备辅料
把大葱切成白色片，放在盆里准备。
准备2-3粒大蒜，压扁后切碎放入碗中准备。
准备2-3片生姜，同样压扁后切碎，和大蒜一起准备。
准备100克炸花生，放在碗里准备。
3.请在下面滑动一下鸡丁。
锅里烧油，油温度不要太高，40%热的时候放鸡丁，迅速滑下，30秒左右就可以了。可以捞鸡强精控油，滑油可以软化鸡丁的口感。
4.下面开始做饭
在锅里留下一些油，打开小火，或者把锅从火里挖出来，倒入生姜、大蒜，快速炒一下，炒出大蒜香味。
加入豆瓣酱炒几次。
再加一点清水，倒入调料酒。
打开小火，或者把锅从火里撕下来，开始调味，加入10克糖、一勺盐、一个鸡粉，搅拌均匀，加入10克醋，继续炒调料，加入炸鸡和葱。
添加老烟，提到颜色，迅速油炸后，放上一点淀粉，收集汤。
然后放入油炸花生，快速炒几次，撒上辣椒油，然后快速炒熟，煮调料，就可以在锅里盛盘子了。(大卫亚设)。
好吧，做一个辛辣好吃的宫保鸡丁。
请注意爸爸。每天都有简单实用的料理，请参考~