luda 简单的鸡腿可以做十种花样。都好吃非凡。鸡腿不管用什么方法都很嫩。它的皮吗，炸汁，烤醋香，脆炸，皮热量高，但我还是喜欢。这个道的鸡腿方法吃一次就会中毒。
第一：懒惰版鸡腿
所需材料：鸡腿5个、葱15克、生姜15克、大蒜15克、生抽30毫升、老抽10毫升、蚝油30毫升、干辣椒6个、胡椒3毫升、冰糖20毫升、料酒30毫升、水100毫升。
第一阶段。把鸡腿洗干净，在鸡腿上划几刀，放进电饭锅里
第二阶段。将所有调料放入锅内，倒入100毫升水(约半碗)，打开烹饪模式。
第三阶段。时间从锅里出来就行了。
第二：蜂蜜鸡腿
所需材料：鸡腿2只、奥尔良烤翅调料2大勺、葱2段、生姜5片、酱油1大勺、调料酒1大勺、蚝油1大勺、蜂蜜1大勺、盐适量、清水300克。
第一阶段。把鸡腿中间切开，去掉骨头。
第二阶段。把调料全部放进去，浸泡2个小时以上，最好是过夜。
第三阶段。往锅里放油，把腌鸡腿煎成两面金黄。
第四阶段。加入腌肉中剩下的调料、适量清水和小火煮10分钟。
第五阶段。大火把汤收起来，从锅里拿出来就行了。
第三：烤鸡腿
所需材料：10只鸡腿(选择小腿，想吃多少就吃多少)、1大勺调料酒、1大勺盐、1大勺生抽、适量蜂蜜、5瓣大蒜、适量生姜、适量黑胡椒。
第一阶段。鸡腿上肉厚的地方划两刀，加入蚝油、生草、盐、调料酒、姜蒜和黑胡椒。鸡腿按摩10分钟，腌制2小时
第二阶段。铺在锡纸上，烤箱200度。
3.20分钟后涂上一层蜂蜜，再烤10分钟。
第四阶段。看看私人烤箱！根据自己烤箱的实际温度灵活调整，烤20分钟以上，看上色情况，不要烧。
第四：脆皮鸡腿
所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。
第一阶段。鸡在整条腿上剔去骨头，把肉打几个洞，撒点盐腌一下。不会自己剔鸡腿，可以向商家求助。
第二阶段。平底锅加热后，鸡肉往下压，铺在锅里
第三阶段。鸡肉上放一张锡纸，用沉重的锅压着，鸡皮就会紧紧粘在锅上，很容易脆。(大卫亚设)。
第四阶段。请在中火煎5分钟左右。你看。鸡皮已经焦黄了，翻过来再炸三分钟就可以了。
第五阶段。吃的时候请蘸孜然辣椒粉。烤鸡腿只需要10分钟，非常快。
第五条路：鸡腿饭
所需材料：一只鸡腿。腌制用：调料酒1大勺，黑胡椒1大勺，生姜6片，盐适量。酱汁配料半碗水，蜂蜜2勺，生2勺，老罗1勺，料酒1勺。装饰用：一些白色芝麻，3朵西兰花，4片胡萝卜。
第一阶段。准备没有骨头的鸡腿，在肉上划几刀以避免收缩。
第二阶段。鸡皮肤容易用叉子戳洞调味。
第三阶段。放几片生姜去除腥味。加入黑胡椒、盐调料，加入调料酒，去除腥味。
第四阶段。用手均匀抓住，腌制10分钟，调味。
第五阶段。装饰料理焯水备份。
第六阶段。酱料：半碗水，2勺蜂蜜，2勺生的，1勺老的，1勺调料酒，调节汁液储备。
第七阶段。往锅里放油，放入鸡腿，两面煎成金黄色，加上酱盖，煮到汤变稠为止。
第八阶段。把汤擦干就能出锅，汁液想要多一点的自己掌握浓度图就行了。
>步骤9.撒芝麻，切条摆盘！第六道：盐焗鸡腿
所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿20克，料酒5ml，白糖适量。
步骤1.大鸡腿洗干净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外抹一遍。鸡粉、盐也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上。
步骤2.锅中放入少量油，放入姜片，先煎带鸡皮那一面，翻面反复煎。
步骤3.煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调最小的火，焗大概10分钟。用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出。
步骤4.鸡腿放凉后就可以手撕下来了吃了。
第七道：酥脆炸鸡腿
所需材料：腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺（陶瓷汤勺），料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。
步骤1.在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。
步骤2.泡好的鸡腿加 、奥尔良 、蚝油 、料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
步骤3.面粉200克 、玉米淀粉100克、小苏打3克、 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
步骤4.把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
步骤5.把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
步骤6.把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉，不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
步骤7.热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步骤8.一两分钟翻一次面，炸到整个裹粉变硬金黄就可以了，鸡腿大的一定要炸久一点，勤翻面。
步骤9.炸完的鸡腿再次回炸一分钟就可以了。
第八道：红烧鸡腿
所需材料：鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。
步骤1.鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片料酒腌制10分钟。
步骤2.热油加入大蒜，姜片，八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右。
步骤3.有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水～放点香叶桂皮之类的，小火慢炖，加少许味精大火收汁。
步骤4.很入味，特别下饭~
第九道：烧烤鸡腿（烤箱版）
所需材料：鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。
步骤1.鸡腿切开，倒料酒静置五分钟，再用清水洗净。
步骤2.洗干净鸡腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓匀进冰箱冷藏腌制一夜。
步骤3.早上拿出来压蒜泥（因为蒜泥隔夜味很冲），再腌制十分钟。
步骤4.烤箱中层上下火200度，鸡皮抹平 不然会皱，刷薄薄一层橄榄油，一层老抽（上色），烤40分钟，我大概烤了一个小时，因为我喜欢焦焦的口感～最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～
步骤4.出炉撒辣椒粉，孜然粉！
第十道：黑椒鸡腿
所需材料：手枪鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。
步骤1.鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。
步骤2.去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。
步骤3.热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。
步骤4.将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
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