luda 金针菇作为智能蘑菇，不缺搭档，无论做汤还是做饭，金针菇都不缺搭档，和谁搭配都很好吃。
西红柿菜金针菇
材料：西红柿2个，金针菇200克，盐适量，食用油适量。
练习：
1.准备原材料，2个西红柿(约250克)，200克金针菇。
2.西红柿用少量盐敷壳，清水洗净后切成小块1厘米。
3.金针菇剪头发，用清水洗净
4.往热锅里倒油，用中火炒西红柿30秒
5.加入少量盐炒30秒。(中国火灾)
6.倒入清水煮10分钟
7.十分钟后西红柿充分出汁焖熟
8.请用筷子拿出西红柿钱包
9.继续煮5分钟，煮到软为止。
10.倒入洗净的金针菇，加入适量的水(饭碗的三分之一)。用艾灸煮8分钟。如果不喜欢汤太多，可以煮很久，稠的话拌饭和拌面很好吃。
11.试淡一点，加入少量盐。可以收汁出锅
拌金针菇
材料：金针菇、青椒、红辣椒、黄瓜、大蒜、醋、香油、熟芝麻、香菜、生菜、葱。
练习：
1.把金针菇洗干净，剪掉尾巴的旧部分，如果连接在一起，就撕掉。水沸腾了，热了
2.往锅里放开水，放入金针菇，稍微煮一下，变软，捞出来冷却
红辣椒切丝、黄瓜插入丝
4.把香菜洗干净，用水淋透，切细，放在金针菇上，敲大蒜，切细。
5.加入一些生草、香油、鸡肉、盐、大蒜，不要搅拌均匀就可以了。再撒些熟芝麻，清爽可口，营养丰富。被爱
熬金针菇
材料：金针菇、剁椒、香油
练习：
1.金针菇切根清洗干净
2.稍微沥青后平铺在盘子里
3.根据口味加入一勺青椒，口味重的话可以撒点盐
4.煮一锅水，水开后放金针菇
5.大火蒸了8-10分钟，出锅后浇汤
6.撒葱
7.用小火煮适量的油，立即撒在葱油上
8.搅拌好了就可以吃了
番茄汁金针菇
材料：金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡肉2克、食用油10克
练习：
1.把金针菇洗干净，去除地板。青红辣椒切得很细，大蒜切得很细
2.在锅里加入适量的食用油，油热的时候加入大蒜，散发香味
3.加入番茄酱炒红油
4.直到加入适量的水为止。
5.把金针菇放在锅里煮，调味，放盐、糖、炸鸡
6.把煮熟的金针菇放在碗里
7.在金针菇上放上青红辣椒
8.换上干净的平底锅，在锅里倒入适量的食用油。油温60% ~ 70%热的时候关灯，给辣椒上油就可以了。
黑香鸡丝和金针混合。
材料：80克鸡胸肉、30克金针菇、1大勺酱油、1大勺香葱、1大勺老挝干麻大豆、2大勺大蒜、1个生姜、1大勺橄榄油、1个香菜、1个成熟芝麻。
练习：
1.金针菇洗净，切根，撕，整理，切生姜切片，蒜瓣，香葱
2.往锅里加水，加入1茶匙盐，加热金针菇，捞出，排水，准备
3.鸡胸肉切成薄片，在加热金针菇的水里放生姜煮。下到鸡块里加热捞出来
鸡肉，撕成鸡丝4．取一小碗，调入选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香、蒜末、葱花
5．将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可
快手金针菇滑牛
用料：牛肉150g，金针菇200g，小米辣两根，牛肉粉5g，葱盐适量，油适量，姜一片，生粉适量，蒜头
做法：
1．牛肉横向切薄片
2．加牛肉粉，生粉，盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟
3．金针菇掰小洗干净
4．锅里加葱，姜，蒜头各一，牛肉粉很有味，不用加多
5．煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐
6．煮熟，捞起放入盘中
7．倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起
8．牛肉捞起，放好
9．在上面，放上葱花，蒜未，小米辣
10．热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面
白灼金针菇
用料：金针菇200g，植物油0.5汤匙，香葱4村根，小米辣3个，盐0.5茶匙细砂糖0.5茶匙，生抽2茶匙
做法：
1．金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里，如果用淘米水漫泡，会更好
2．煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟
3．将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用
4．空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀
5．香葱洗浄，切成葱花
6．小米辣洗净，切成辣椒圈
7．将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱
8．炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香
9．金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可
金针酸汤肥牛
用料：肥牛卷金针菇，泡椒，小米椒，黄辣椒，姜蒜，葱，盐，胡椒粉
做法：
1．金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒粒。姜蒜剁碎，葱切未备用
2．热锅上油，油热后，下姜族末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香
3．加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右
4．下金针菇煮软，捞出装进碗底
5．再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里
6．撒上蒜末，葱花，浇上热油即可
金针菇炒鸡蛋
用料：鸡蛋4个，金针菇2009，黑木耳10朵，油适量，盐适量，红剁椒小半勺
做法：
1．金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
2．锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
3．待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用
4．锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
5．待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
（66/文）