【菜谱家常菜做法汤类】“一饮三汤夏天无忧”，分五道加仓汤，夏天多给家人做，身体也好

俗话说“饭前先喝汤，比好的药店好”，饭前喝汤对健康有好处。早餐可以适当多喝，以补充一晚上缺少的水分。中午喝汤不容易发胖。晚饭前喝汤半碗为宜。

养生鸽汤

1.准备材料：

一只鸽子去除鸽子脚，洗净血水，三截铁棍剥皮，切成刀块，放入清水中，防止氧化变黑。

2.开始做饭。

锅里烧水，凉水放鸽子加热，去除血泡后捞出来。

在砂锅里放上红枣、糖参、生姜，放入鸽子，倒入沸水，水沸腾后，扔掉漂浮在上面的泡沫，煮70分钟。鸽汤煮50分钟时，加入适量的盐和山药，在文火中加入枸杞再煮10分钟，就可以出锅了。

冬瓜蘑菇汤

1.准备材料：

木耳在清水中浸泡一个小时，起泡后捞出切碎的东西。瓜片去掉瓜皮和甜瓜，切成细丝。把半根胡萝卜切成细丝。火腿切成相同的细丝。另外，切一些葱、姜和香菜。

在碗里放入两个鸡蛋，快速搅拌成鸡蛋液体。在盆里放一勺淀粉和适量的面粉，再加入清水几次，形成细腻的面团。

2.开始做饭。

在锅里加入适量清水，大火沸腾后加入冬瓜和胡萝卜煮30秒。加入木耳和火腿，稍微加热，调节冷水，准备。

往锅里放油，加入洋葱和生姜，翻炒后上香，沿着锅边缘倒入适量清水，倒入焯菜，加入2克盐、2克胡椒粉、10克生抽、5克鸡汁(代替鸡肉)，大火沸腾后在锅里冒泡，倒入面团，搅拌至所需浓度。

旧式鸡蛋汤

1.准备材料：

把两张布切成细丝。木耳起泡30克后，也切成丝。西红柿切成片。把一把香菜切成2厘米长，把50克金针菇洗干净再撕。鸡蛋用筷子迅速散开准备。

2.开始做饭。

锅里烧油，把油热倒在蛋液里炒，炒到定型化，然后装上准备物。

锅中烧油，倒入西红柿炒出番茄汁水，加入适量的清水，开大火把水烧开以后倒入千张、木耳、金针菇，加入一勺食盐、一勺鸡粉、 三勺胡椒粉把调料充分翻匀，淋入一些水淀粉，煮至汤汁粘稠，倒入鸡蛋碎、香醋30克、芝麻香油、撒上一些香菜即可食用。

白菜菌菇汤

1.准备食材：

适量香菇斜刀切成片；金针菇去根撕散；两颗娃娃菜切掉根部，把菜叶掰开；处理好以后全部放入清水中淘洗干净；再准备几粒枸杞用温水泡发；碗中几个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再淋入一点白醋搅拌打散成蛋液。

2.开始烹饪：

起锅烧油，把蛋液倒入锅中煎至定型，倒入半锅开水大火炖煮，加入食盐、味精、鸡粉、少许胡椒粉、再加一点鸡汁提鲜搅拌化开调料，放入菌菇和白娃娃菜继续煮至开锅，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅。

蟹黄丝瓜汤

1.准备食材：

一根丝瓜去皮去瓜瓤切成丝放入清水中浸泡；一根山药切成丝放入清水中浸泡；一把泡发的木耳切成小块；一把枸杞放在清水中泡发；盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水烧开以后加入白醋3克，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟捞出，用清水冲凉控水备用；然后把山药倒入锅中焯水30秒捞出，用清水冲洗控水备用。

锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒，等到鸡蛋液全部定型以后盛出备用。

起锅烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克拌匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞。

（第一美食编辑：曹曹）