luda 关于烩饭的美好记忆
小时候奶奶忍着做烩饭，锅里放满年糕，浇上鸡汤，把弱火煮三分钟，吸满汤，最后放的大蒜和香油刺激了烩饭的香味，盛在盆里，热气腾腾，闻起来清新浓郁的大蒜味，这就是家的味道。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，传说)家的味道如此质朴，又心怀依恋，吃起来好吃又幸福。(莎士比亚)。
烩饭和墨脱
烩饭和炖菜使用的边坡面包都需要第一天准备的糕点。全川大面包的水分减少了很多。这种半干旱状态适合做烩饭或炖菜。
烩饭和炖肉最明显的区别是，烩饭有汤，炖肉没有汤。我在天津娃娃里离不开这句话：家里经常吃艾灸的面包有关于艾灸的具体介绍。
家里怎么做香喷喷的烩饭？
喜欢放天津经常吃的烩饭或卷心菜，我奶奶也忍着放卷心菜，但我平时都忍着放豆荚吃。烩汤的量取决于个人口味，有些朋友喜欢放很多，有些朋友可能不放很多。比我平时做炖肉的时候量多，汤太多，我受不了。
[烩饭制作阶段]
1.在锅里倒入食用油，加入大材料，加入适量的肥肉，炒到肥肉发黄为止。
注：这肥肉可少了，放进去的目的是因为这样做味道更香。
2.倒入肉，炒到变色为止。
注：肉中预先加入盐、调料酒、淀粉，均匀腌制13分钟。
3.加入甜面酱，炒得好。
注：甜面酱是重要的调料，请务必加进去。甜甜的味噌思香味可口，咸味带甜味的天津娃娃菜的梨，是一种结实的调味品。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。
4.倒入豆荚。
注：大豆必须先加热或加入微波炉加热4~5分钟左右。因为生豆吃了会中毒，生豆中有对人体有害的物质，对肠胃有很大的刺激。
5.倒入高汤或老汤。
注：如果没有汤或老汤，可以倒在温水里。水量根据个人喜好来把握。
6.倒入年糕室，平铺。
iz=31825&index=8" width="640" height="1138"/>7.盖上盖子焖2分钟。
8.揭开盖子，倒入蒜片，点点香油，加一点盐，搅拌好盛出锅。
注：蒜片和香油的加入一下子激发了整锅烩饼的味道。
烩饼做好，一定要趁热吃，放久了饼吸收的汤汁过多就附囊了，口感不好，同时放久了温度下来，整体的鲜香和蒜香就下来了，吃着味道就大打折扣了。
如果您做烩饼，放入的汤比较多，那就直接连干带稀吃着更暖和。但是我做的烩饼汤放的量相对略少，虽然也带汤，但是整体吃起来还是少点什么，于是我又做了一碗酱豆腐版本的果子汤，同时加入鸡蛋，下面和您分享下我的制作步骤：
【酱豆腐版果子汤加鸡蛋的制作步骤】
1.一根半棒槌馃子掰好。（其实是两根果子，因为自己嘴馋吃了半根，嘻嘻）
2.汤盆中放入一块酱豆腐，倒入适量香油，搅拌均匀，再倒入适量的酱豆腐汁，搅拌均匀。
3.锅中提前倒入清水煮开。
4.碗中磕入两个鸡蛋，打匀，加入适量凉白开，打匀。
注：加入凉白开的目的是为了一会倒入锅中，蛋花好看。
5.按照下图的方式淋入鸡蛋液。
6.将鸡蛋汤倒入汤盆中。
7.放入果子。
8.撒入香菜，果子汤做好了。
我之前在天津娃娃的儿时美食：果子汤 中分享了三种做果子汤的方法，大家可以看下。
后记
寒冷的冬日吃下一碗热乎乎的烩饼，软而富有鲜味的饼丝吃着带有浓浓的蒜香，豆角和肉片的加入不仅丰富了口感，而且也提升了味道的层次感。在喝上一碗热乎乎的果子汤，哇，熨帖啊！这就是家里的味道，朴实无华，而又心心念念，吃起来美味又幸福。
大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！ 您家里怎么做烩饼，欢迎文末留言告诉我，大家一起交流，共同进步。 棒棒哒！胖胖哒！明个儿吃点嘛呢？#吃在中国##吃在天津##家乡小吃大赏#