luda 今天，我将和大家一起学习新的卤羊肉专用盐水配方及制作过程。这个菜谱及流程是我刚花3000元买来的。希望大家喜欢。如果有不知道的，可以再留言留言。一起学习发展！
香料比例：孜然5g、八角3g、茴香3g、油菜籽3g、白胡椒2g、香叶2g、生姜1.5g、肉桂1.5g、白头沟1.5g、槟榔1g、紫色1g、丁香0.5g、木
调料比例：正盐25克(根据脂肪味道直接调整)、未甜酱油20克、绍兴黄酒35克、草菇5克、海天生10克、花椒1.5克。
蔬菜材料比例：生姜15克，葱20克。
配件：羊骨300克，鸡架300克。
制作过程：
1.羊骨和鸡架用清水洗干净，然后点燃锅子，倒入清水中，加入10g葱、5g、15g绍兴黄酒、1.5g花椒，再加入洗干净的羊骨和鸡架，用中火在中间继续撇去泡沫，捞出骨头，用清水洗净，放入不锈钢卤罐中。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))
2.在锅里点火，倒入沙拉油，煮到50%的时候，倒入剩下的香料，慢慢炒火。然后捞出来，将沥青放入香料包中，捆紧，放入不锈钢卤桶中，油也一起倒入卤桶中。
然后倒入2公斤清水。
4.把剩下的蔬菜和调料都放进去。
5.大火沸腾后，换个小火煮40分钟左右。
6.捞出残渣材料后，可以得到卤羊肉专用盐水。
7.下次别忘了保管好香料包。