luda
你好。我在无干饮食业工作了23年，在这一部分，我分享传统的鱼香茄子方法。这道菜是我18岁时跟着师傅学的。
鱼香菜糕
[主材]枝
【成分】150克肥猪肉，10颗去皮的荸荠，鸡蛋。
精盐、酱油、调料酒、调料、糖、醋、面粉、水豆粉、干豆粉、辣椒、鸡蛋、葱、姜、大蒜、油、香油。
[制作方法]
选择统一大小的树枝，切开皮肤，切开中间部分的两端(直径约5厘米厚)，切成连接的刀片，第一刀深度为3/4，第二刀切割，每厚度约8毫米，共24。
将肥猪肉切碎，放入碗中，混合盐、酱油、调味品、调料酒、胡椒粉、半个鸡蛋、水豆粉和松球，均匀混合。鸡蛋干净地加入面粉，加入一半干豆粉，加入少许盐，做成稀面团。
腌辣椒，去籽，切碎葱，切生姜，剁大蒜。将盐、酱油、调料酒、调料、糖、醋、水豆粉和汤混合在一起，形成汁液。
把拌好的牛放进茄子里，搅拌均匀。
锅热加入所有，油热的时候，将手捏的茄子一根一根地立在稀块状里，蘸上一层草，用油油炸，在勺子上倒上沥青，放在盘子里，直到西红柿蛋糕都溅成金黄色为止。(大卫亚设)。
锅加热进入底部，油热时，辣椒末炒油变红，葱盘、姜蒜粒上香时混合好的汁液，放入锅中加入稀汁、香油、葱，在西红柿蛋糕上放锅即可。(威廉莎士比亚，宋松，宋松，宋松，宋松，宋松，宋松。)
【特点】色泽红润，脆软，鱼香浓郁，别有风味。这款莱还配有酱味，即酱番茄蛋糕、盐和胡椒、盐和胡椒，可以说是椒盐。(威廉莎士比亚，酱，酱，酱，酱，酱。)
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