luda 煮检查干涸湖的胖头鱼。
哈尔滨崔北东民俗风酒店西大直街店，每桌必须点的完盘料理之一，销量非常高。这道菜是用车建浩生产的小胖斗鱼制作的。与莫利佐语在鱼身体两侧换一个字的刀不同，这种肥胖头鱼敷要切开背部，切断脊椎。其目的是使厚背和薄腹部一起成熟，第二是肥头鱼们如此换刀后长时间炖煮，可以使等鱼肉成为“大蒜”
自制的炖鱼酱：
锅下沙拉油200克，切碎的葱20克，生姜20克，大蒜20克油炸，纯材料渣，继续炒胖子品牌水煮鱼酱250克，东北大酱500克，辣妹酱250克，温水煮的干黄酱50克，清水300克，搅拌均匀
添加了东北大酱和辣妹子酱等煮好的炖鱼。
制作过程：
1.抓住一只车建浩胖头鱼(总重2.5公斤)宰杀，从鱼背上下刀，间隔3厘米以下用直刀切开脊椎，连接腹部。
图等下刀切鱼，切脊椎
2.锅下250克大豆油烧成70%热，加入50克葱段、50克姜的炒香，加入2个八角、4个在劈开的房子阳光下晒干的红辣椒，倒入50克自制炖鱼酱，加入30克料酒、2.5公斤浓汤，加入10克盐，继续炖25分钟，捞出胖乎乎的鱼，盛在盘子里。原汤火收得稠，加入少许淀粉，撒上20克辛辣的红油，倒入鱼中，撒上一点香菜、红辣椒粉，就可以上桌了。
调味锅
煮沸后，过滤汤，再次过滤，变厚。
在水中加入少许淀粉，倒入鱼中
成品的颜色迷人，咸味略辣。