luda 茄子好吃好吃，但吃了茄子后，大多数食客首先反应的是太油腻了。这也是喜欢吃茄子的朋友们头疼的事情。我也很清楚。想吃，但不敢吃。喜欢吃，但是受不了那么油腻的感觉，怎么办，突然想起小时候妈妈做的茄子，一点油腻的感觉都没有。自己的口味变了吗，不像啊，问食堂厨师这个茄子的烹饪方法，所以马上打电话问妈妈茄子怎么做，听了这句话才知道妈妈煮茄子加了这个步骤。(大卫亚设)。
种
那么茄子怎么煮好吃？今天我将和大家分享我妈妈的两种煮方法。不油腻也不好吃。关键是我喜欢吃。我不知道喜欢茄子的朋友们是否有同感，但从这道菜的小技巧来看，我想你会喜欢茄子的。即使不喜欢茄子，我想你也会喜欢茄子。
茄子练习1:
种
第一步是准备材料。很简单。茄子主料，盐，大蒜，猪油/沙拉油，生烟。这样几样东西很简单实用。我想大家也学一学就可以了。
第二步，煮茄子，但是煮之前把茄子切成小块，在清水里泡一会儿，可以防止茄子变黑的现象，放在水里怎么煮都不会变黑。而且浸泡后，如果茄子里的牛仔老了一点，也可以浸泡一部分，阿伯丁浸泡后，吃茄子的口感会变得更加柔软和糯。(莎士比亚)。
种凉拌
茄子煮好放在盘子里，要喝水。不能有太多水分。茄子要用勺子盛，去掉水分。放在盘子里的时候，放入盐、猪油、蒜泥一起搅拌好，茄子也可以搅拌一下。茄子热的时候一定要放大蒜、盐，或者用色拉油，色拉油在锅里热，然后把油倒在煮茄子上，盐和生抽一起均匀搅拌。煮茄子就完成了。
茄子练习2:
种
还有一种方法就是少油。就是把茄子分成一块碎片、一根长长的茄子、从中间分成两部分，放入水中煮，在水里放适量的盐，让茄子完全煮熟，可以灭火。茄子切得很细，中间煮不好，所以需要时间煮。(大卫亚设)。
蒸茄子
煮好的茄子，装在盘子里，去掉水分，然后撕成小块。刚煮的茄子比较烫，冷却后可以撕裂。(David Assell，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)撕开茄子后，用大蒜、热锅、少量油、油热了，就放大蒜炒一下，然后把茄子放入锅里，消耗油、生草、盐调料、炒茄子等均匀炒一下，就出锅了。
茄子烹饪秘诀：
1.通过这两种煮茄子的方法，要知道油少的茄子最重要的步骤是先烧水，把茄子煮软，煮茄子这个步骤少，煮茄子不烂，口感差，油腻还不好吃。
种
2.选茄子的时候要选特别嫩的。这样口感更好吃。老了，茄子都去掉了也没有柔软的口感，老茄子剥皮的话，感觉嫩枝没有不剥皮的效果。总之，嫩枝不好吃。
小编妈妈这种少油的方法，你更喜欢哪种？如果文章、赞美、收集、分享、关心、小编每天都有助于分享不同的食物，那么你的所有支持都是我重要的创作动机。希望你花宝贵的时间读完。(大卫亚设)。