luda 随着气温的一点一点地下降，凉爽的秋天来了，马上就到中秋节了。在家人团聚的节日里，做朴素好吃的家常菜，和家人一起吃甜食是最幸福的事。
今天，推荐15度宁波家的常菜。现在这个季节吃起来很好！
快来看看你吃了多少东西！
1、虾卒豆腐
刚进入秋季，人体需要养活身体，但气温没有完全下降，不能吃得太油腻。新鲜光滑的虾油乳头部好吃、消化、营养丰富、价格低廉，经常出现在宁波人的秋季餐桌上。鲜虾肉很嫩，刺很少，肉很软，水分丰富，和豆腐一起买来，入口马上就能融化的新鲜味道只有吃过的人知道。(莎士比亚。)(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
2，阿玛兰斯管
作为宁波的三味之一，恶臭的冷却管，也是初秋的开胃菜。夏天疯狂的冷却管咸后散发出强烈的发酵味道，但嘴里吃的是凉爽清爽的味道。好吃的冷却管看起来很粗，但是吃口腔的话很清新，没有残渣。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)不知不觉中，几碗饭下肚了。
3，苔原拖黄鱼
这道菜有点麻烦。建议将新鲜的热气黄色鱼洗净，去除鳞片后，啃下骨头，在面团中加入苔原粉，使其上香。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)抓住粘贴的黄鱼的尾巴，在油锅里“拖动”，热油就会热情地拥抱，拖着黄鱼翻滚。拖黄鱼通常要再煎一次才能满足脆、新鲜、好吃的要求。搭配米醋吃，可以吃下酒菜，还可以吃饭，更是小时候喜欢吃的零食。
4，咸卤蒸梅
梅鱼宁波人常被称为“大豆梅洞”，与黄鱼、零售鱼相似，但全身几乎没有鳞片，肉质特别嫩，所以价格比较贵，但肉质、新鲜度不能与其他鱼相比。宁波人最经典、最简单的方法是用当地的眼罩做肝脏热敷，特别是给人看鱼的嫩味，非常好吃。当然还有用酱油水蒸的方法，非常好。
5，芋头排骨汤
秋天要补充一些能量，正当季节的新鲜芋头，清爽新鲜的小排一起做汤，汤新鲜不油腻，芋头是香醇的糯米。宁波人最尊敬的是烽火芋头。有句老话叫“经过三观六码头吃过烽火芋头”。听说通心粉上的芋头煮汤真好吃。
6，新鲜白蟹
初秋是仙白蟹大量上市的时期，9、10月份的梭子蟹肉又肥又新鲜，价格也相对低廉。用简单的蒸或葱油可以享受东海的新鲜味道。当然，新鲜的白蟹也可以用来做炒年糕、豆腐汤，是宁波的人们常见的方法。
7，泥螺
刚入秋，人体仍有闷热的感觉。毕竟，秋老虎的说法也不是虚幻的。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《秋天名言》)老宁波人喜欢在初秋吃几颗喝醉的黄土海螺，增加食欲。宁波也有新鲜的泥螺，但经典的吃法仍然是醉酒黄色的泥螺。腌泥蜗牛肉质新鲜，柔软，入口凉爽，带有醇厚的黄酒香气，非常新鲜，令人食欲大增。
fc7aaed?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="640"/>8、臭冬瓜
作为宁波三臭之一，是很多老宁波人的下饭神器。不过，因为咸度有点高，现在一般都是奶奶级别的宁波人才做这个菜。冬瓜在腌制发酵后散发出浓烈的味道，但夹上一点送入口腔，却是满满的清新鲜美滋味。滴上一点麻油，凉润鲜香，滋味无穷。
9、海瓜子
宁波人说的海瓜子是专指壳薄而呈粉红色的那种贝类，肉质特别细嫩鲜美。海瓜子价格不菲，但味道鲜美肉嫩，分量很轻，所以也是宁波人秋季的美味家常菜。中秋团圆，把酒言欢，配上一盘葱油海瓜子，那是极为应景的。
10、四喜烤麸
宁波人的烤麸和上海等地的有所不同，是用面筋做成的生麸，直接手撕成块，将烤麸放入油锅中炸，直到呈金黄色时盛起。然后放入木耳、金针菜、花生米、酱油、老抽、白砂糖等烧至汤汁稠厚出锅，中间多次淋上香油。宁波的四喜烤麸口感比较扎实，没有太多的气孔，汁水丰腴，滋味醇厚，比肉还香，但是却清爽不腻。
11、油渣芋艿羹
猪油渣的香味和芋头的滋味融合在一起，是非常美妙的，在老底子的宁波人家里，都会准备一只火缸，用火缸慢慢将芋艿煨熟做羹，那种绵软顺滑的滋味，吃过一次就难以忘怀。
12、鲞烤肉
宁波频临东海，各种海鲜物产丰富。但新鲜海鲜在过去难以保鲜，宁波的渔民就会把各种海鲜做成鲞。鱼鲞的鲜美搭配五花肉的肥美，相得益彰，非常完美。比较经典的是乌贼鲞（明府鲞）烤肉、乌狼鲞烤肉、黄鱼鲞烤肉。
13、茭白毛豆子
初秋的茭白清爽嫩滑，搭配同样新鲜上市的碧绿毛豆子，是初秋宁波人饭桌上一道非常家常的菜肴。虽然物美价廉，但是味道清爽，口感丰富，可下饭、可下酒，经济实惠。
14、油煎带鱼
在众多的东海海鲜里，舟山小眼睛带鱼一直是宁波人非常推崇的海鲜产品。除了清蒸之外，宁波人还喜欢将带鱼切段腌制后油煎，配糖醋汁食用，非常香酥鲜美。
15、栗子鸡块
秋季适合吃点淀粉类的食物，芋艿、栗子都是非常不错的。用新鲜的板栗和鸡块焖煮，汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，栗子绵软粉糯，非常入味好吃。
生活匆匆向前，一代代的宁波人在团圆的饭桌上享用这些传承了多年的家常饭菜。但是啊，最让人怀念的，不就是这些故乡的味道、家的味道吗？