luda 带鱼富含人体所需的多种矿物质元素和多种维生素，是老年人、儿童和孕妇理想的滋补食品，特别适合呼吸困难乏力、久病、血虚眩晕、食素瘦、营养不良和皮肤干燥者食用。带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养素。有带鱼性温、味感、温暖的胃、皮肤、看、养血、健美、强心肾、水肌活血、小氯化痰、青脑腹泻、消除疲劳、保身等功效。
今天给大家介绍一只家常菜——青刀鱼。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑必需的营养素，对提高记忆力和思维能力至关重要，带鱼中富含卵磷脂，比一般淡水鱼具有更多的补脑功能。EPA一般称为血管清洁工，对减少血脂有好处。带鱼中丰富的镁对心血管系统也有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。三七分也对高血压、心肌梗塞等心血管疾病有预防和辅助治疗作用。
材料准备
带鱼——200克
八角——5克
波——5克
生姜粉——2克
大蒜——5克
调料酒33545毫升
生抽——3毫升
盐——4克
糖——3克
醋——2克
胡椒粉——2克
程序方法
第一步：带鱼洗干净，去除头部和内脏，切成段
第二步：往锅里放凉水，水只需一小块鱼。加入5克葱、5克大蒜、5克八角、5毫升调料酒、3毫升生物提取、4克盐(心脑血管疾病患者的盐摄入量必须减少到1~2克)、3克糖、2克姜粉、2克胡椒粉和2克醋，混合均匀
第三步：把切花刀的带鱼块放进锅里，小火用锅盖煮。
第四步：用小火煮7 ~ 8分钟，然后用大火榨汁即可。
烹饪要领
冷水鱼，鱼更嫩。
切花刀因为鱼厚，所以很容易调味。