luda 一直想吃鱼，但害怕鱼刺。前几天在网上买了东海带鱼，是去除了头发和尾巴的，品相还不错，比较新鲜，不过是冷冻。紧急情况下就要过去。今天想了想懒人吃鱼的方法，可以和鱼骨和鱼刺一起吃，这道菜是糖醋带鱼。这道菜要用高压锅。制作的成品很脆。那种罐头般的感觉，可以直接咀嚼鱼刺。不能吃肉的我可以放心吃。在一碗饭里拌几块肉吃的话很香。(大卫亚设)。
已经一个多月不能去食堂吃饭了，在家做饭，必须多换几个花样。为此，我们这些料理妇女要多费心，多动脑筋，做简单的食材，多采多姿，多日来让全家人吃得开心，吃得有营养。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)现在，让我们一起来看看这种糖醋脆皮鱼的方法。
糖醋香带鱼
准备材料：2只带鱼、3片姜、适量胡椒粉、少许盐、2勺生菜、半勺生菜、1勺冰糖、2勺香醋、少量黄酒、适量植物油。
程序：
1.带鱼提前从冰箱里拿出来冷冻，去除内脏，清洗干净，切成碎片，沥干水分，装在盘子里准备。
2.在带鱼块里放一点盐、适量的黄酒和一些胡椒粉，均匀混合，腌制15分钟。
3.腌鱼的两面沾一层干面粉，准备尺寸。
4.锅里多加一点油，油温度50%热的时候把带鱼块放进锅里炸，刚放进去的时候不要翻，这个时候要用小火，以免炸。
5.炸到一边，成为和黄的时候，再翻过来，判断一方是否炸到了定型化，需要经验来判断。一般来说，将鱼肉块放入平底锅，2、3分钟后翻转比较安全。如果翻得太早，很容易脱皮。
6.鱼块两面黄熟后，倒入多余的油，稍微炒一下姜片、红辣椒，生草、老草、冰糖、醋、适量开水、大火沸腾。
7.我们把煮好的带鱼和汤一起搬到高压锅里，启动了高压猪蹄模式。
8.35分钟后，我们脆脆的带鱼准备好了。
非常新鲜的带鱼，房间里有美味的糖醋带鱼的味道，非常香，还吃了一碗饭。这道菜可以趁热吃，也可以冷吃。早上吃粥的时候冻在这条鱼和鱼里吃也很好吃。
提示：
1.烤鱼的时候，为了防止鱼皮粘在锅里，要在锅里晾干水分，然后用生姜擦拭整个锅底，用厨房纸把鱼的水分吸干净。
2.有时间的话，鱼的两面可以直接沾干面粉，烤鱼的时候不粘锅。
3.做这道菜的时候要加足够的醋，使鱼骨变脆。完成后醋的酸味就会蒸发。
亲爱的朋友们，我是桑波尔菜。平时关心一日三餐的营养和搭配，想和大家分享食物中的要领和食物心情。(大卫亚设，Northern Exposure)很高兴见到我的文章。如果您喜欢，欢迎关注、称赞和传达。下面的信息区域也欢迎讨论。我们一起讨论各路美食吧。愉快地享受生活，与食物相配。爱家人，爱生活，爱食物。希望我们一起成长！今天的分享到此为止，亲爱的读者，明天见！