luda 今天晚上餐桌上推出的不是经常吃的西红柿炒鸡蛋，而是吃得比较少的另一种家庭料理西红柿豆腐。一根好吃的西红柿炒饭。西红柿炒鸡蛋甜、咸、味道好、营养丰富，但总是吃同样的食物，好吃的食物也会变得难吃，给妈妈炒菜代替西红柿炒鸡蛋。家里经常吃的两种一般材料：西红柿、豆腐制作的家常菜。
西红柿豆腐炒，豆腐柔软，色泽鲜艳，口感比西红柿炒鸡蛋更柔软，食物味道更咸、更柔软。
西红柿豆腐炒
原料：西红柿300克，内酯豆腐400克。
调料：沙拉油50克、生烟50克、精盐3g、黄酒5g、香葱30克、糖10克。
练习：
1.点燃锅，倒入清水煮开。在西红柿皮上划十字花刀，加入开水加热，剥皮，去掉水龙头，切成厚长。
2.内酯豆腐沿着盒子边缘撕开塑料，将豆腐倒入砧板上，沿着豆腐的长边削平一半，沿着豆腐的长边每2厘米切一刀，沿着宽边每2厘米切一刀。这样豆腐切成3厘米左右的小片。
3.香葱去皮去根，切葱准备。
4.锅里放油，燃烧30%的热量，放西红柿炒5分钟，煮黄酒，放豆腐，放酱油、精盐、糖，用淀粉加入淀粉，撒上葱，就可以出锅了。
烹饪秘诀：
1.西红柿炒5分钟后，炒仆人豆腐和调料。西红柿最好用班长炒着吃，也可以炒1-2分钟，西红柿断了，放豆腐炒，均匀地炒锅，不烧。
2、内酯豆腐柔软。比起石膏豆腐和卤水豆腐口感更好。
食材领悟语：
内酯豆腐是豆腐家族中最年轻的，口感比南豆腐北豆腐更细腻。内酯豆腐是葡萄糖酸作为凝固剂制成的豆腐。葡萄糖酸溶解在豆浆中后，逐渐变成葡萄糖酸，豆浆中的蛋白质凝固。内酯豆腐质地细腻，有弹性，但有点酸味。
豆腐可以先做饭，再做汤，可以用生加工做豆腐皮、豆腐干、臭豆腐等。当然豆腐可以单独做菜，也可以用材料做菜。豆腐的烹饪方法有很多种，可以炒、煮、煮、炒、蒸、煮、艾灸等多种烹饪方法。那道菜的用法和南豆腐差不多。比较有名的菜：三头汤、炖豆腐、皮蛋豆腐、深色豆腐、炖豆腐等。
民间流传的那句话，豆腐白菜宝平安饮食俗语，是豆腐营养价值的最好证明。豆腐、鱼、肉一起烹制，味道很好，营养价值互补。据说豆腐和玉米一起煮，可以和牛肉媲美。豆腐中有很多嘌呤，因此患有嘌呤代谢障碍痛风的患者和血尿酸浓度升高的患者不能吃豆腐。
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