luda 炒芸豆的时候，关键是如何加热水，如果放多了，芸豆就不会变绿、变淡。
在我家，一年四季中吃得最多的蔬菜是芸豆，芸豆又叫四季豆，是常见的材料。价格有点贵，5 ~ 6元一斤，但特别厚、柔软、新鲜，营养价值和食用价值很高。
芸豆不仅含有丰富的维生素和纤维素，钙含量也很高，最适合儿童和老年人多吃。芸豆的食用方法很多。我们买回家后经常做的是炒芸豆。但是炒好的芸豆在餐厅里很好看，不好吃。芸豆变黄，特别影响食欲。
今天呢。我将和大家分享炒芸豆漂亮好吃的详细方法。事实上，炒这种芸豆的时候，芸豆直接在锅里加热就废了。多放的话，芸豆保持青色不变，感兴趣的朋友可以照做。
家里经常炒芸豆的方法：
第一步：姜囊豆去除两端，放入清水洗净，放在砧板上切成段。
第二步：猪肉切成碎片或碎片，大葱去皮切碎，生姜去皮切成细条，干辣椒切成小块。
第三步：往锅里放凉水，烧火，滴几滴食用油，倒入芸豆，煮2分钟左右。
第四步：等芸豆成熟后，捞出芸豆，沥干水分，放到盘子里准备。
第五步：往锅里放热油，油热了就放入葱、生姜、干辣椒炒，上香，然后倒猪肉炒好。
第六步：等到猪肉变色，倒入适量的生菜，均匀炒色，继续倒入芸豆，撒适量的盐，混合好味道，就可以关灯，装在盘子里吃。
烹饪秘诀：
炒芸豆的时候直接在锅里烧水是不对的。多放的话芸豆是青色的，加热的时候多放的是食用油。食用油可以防止芸豆变色，使芸豆保持青色的颜色。