luda 大家好，春节快到了。春节做饭太苦恼了，不能动手。今天告诉你怎么分牛肉丸子。这个方法改变了以前的油炸方法，制作手腕牛肉丸子，制作方法简单，制作丸子Q弹，喜欢的朋友可以尝试一下。(大卫亚设)。
牛肉牛是让商贩提前打好的。这牛肉牛抓一次就能抓住水，这牛肉可以证明是注入水的牛肉。因为过一会打丸子的时候，里面不再加水了。因为再加点水也不能很好地进去。这牛肉在我们这边买的时候31元一斤。
制作过程：
1.做牛肉丸子的时候，要先放生姜末(切得很细)，放一点葱花，再放盐，盐的量要重一点。因为一会儿要打水。一斤肉加7 ~ 8克盐，再加一点胡椒粉，加胡椒粉去除腥味。
2.先用一种方法搅一下这牛肉，加把劲。搅拌的时候一定要朝一个方向做，不能打，两个人可以轮流做，也可以发力。这样摔倒牛肉也能发力。
3.摔倒之前不能搅拌。在下面放蛋清。添加蛋清是为了让牛肉丸子更有口感。而且口感也会更平滑。首先要再加一个，再加一点。然后用一种方法搅拌，均匀地打蛋清，全部放入肉馅。
4、再加一个蛋清，加蛋清后也和一开始一样。或者搅进去蛋清。我们已经第二次把这头肉馅打得很稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清均匀地混合在一起，放进肉里面。
鹏厨教的这种方法很适合在家做。因为是自己吃的，所以这样吃比较安心。商业惯例中不会放这么多蛋清。一种弹力牛都处理完了这些牛肉。
判断这个肉馅是否打得好，仔细看肉，原来是颗粒状的，经过我们长时间的搅拌，变成了末端形状，看起来很细，用手拨开就能感觉到延申的形状。(大卫亚设)。
5.肉馅最后打好，再加一点生粉也不要放太多，加入生粉后，请均匀搅拌这个肉馅。(大卫亚设)。
6.点燃锅，加入清水。制作这种生丸子必须有更多的水。不能进到丸子下面，水凉了。这样煮的病人汤不够透明。
7.水稍微沸腾的话，把火小一点，小一点就行了。如果太小，就会出现汤汁混合的现象。丸子下锅，用手一个一个织成球，丸子织得更细，丸子更光滑。
8、调整碗底，加入胡椒粉，加入鹏厨师亲自研磨制作的一些胡椒粉即可。很辣。然后放盐调味，再放一点调料，使其变得新鲜，然后把丸子、水煮牛肉丸子一起烧，煮调料。然后洒上香菜，还可以放虾皮、紫菜