luda 一、蚝油菜花
食材
1个花椰菜、1个青椒、1段胡萝卜、适量食用油、少许盐、1汤匙蚝油、适量生抽、适量大蒜。
实践
1.花椰菜切成小朵，花椰菜放一点盐煮10分钟，不要煮得太软。
2、胡萝卜、青椒切片。
3、油炒大蒜，加入胡萝卜，轻轻炒。
4.菜花、青椒、蚝油、生抽、炒，均匀炒即可。
二、培根炒花
食材
一朵花椰菜，一个广式培根，半只青椒，半只红辣椒，40克洋葱，1茶匙食酒，适量盐，适量油。
实践
培根是蒸的。
2.花椰菜切成小朵，在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥青。
3、培根片、青红辣椒、洋葱分别切钻石片。
4、放入热油锅、花菜，稍微炒黄，炒到锅里使用为止。
5、加入培根，炒到透明为止，加入一些调料酒。
6.加入洋葱炒香后，倒入花椰菜炒几下。
7.放入辣椒炒好后，放盐调味，就能出锅。
三、火腿肠炒花。
食材
花椰菜250克，火腿150克，油适量，盐适量，调料适量，葱适量，生姜适量。
实践
1.把菜花切成小朵，洗净，用凉水浸泡10分钟。
2、火腿肠切成片。
3.把菜花放入锅里加热后捞出沥青。
4.把油锅、葱、姜放在锅里烧香，把菜花放在锅里炒。
5、盐、味精炸锅、火腿肠炸锅。
6.均匀炒的话，可以关灯吃。
四、花椰菜香肠火锅
食材
六根香肠，一个花椰菜，一个土豆，两个辣椒，洋葱适量，油适量，少量盐，蚝油适量，一点生烟，一点热水。
实践
1.花椰菜、土豆、青椒洗干净了，香肠准备好了。
2、花椰菜分割小朵，土豆去皮，尖辣椒切菱形。
3.在平底锅里倒一点油，把珍妮香肠一分为二，每块再拉一把花刀，放在油锅里煮。
4.炒香肠的时候，又上一锅菜花加热一分钟后捞出来。
5.装上炒好的香肠，在锅里留下油，将薯片炸到周围，使其变黄。
6.先放入葱炒，上香，然后放入辣椒炒，炒变色。
7.在锅里放入花椰菜，加入蚝油、生抽、盐，炒好。干燥的话可以放一点热水。
8.将味道均匀分布在材料上时，将珍妮香肠倒入锅中，撒上小米梅，炒几下后出锅。
五、砂锅花椰菜
食材
一半花椰菜、一把黑霉、半根胡萝卜、一棵大蒜、一勺猪油、适量盐、一点酱油、几瓣大蒜和一把胡椒。
实践
1、花椰菜被分成小花；与此同时，坐在一锅里烧水。
2、黑木耳提前浸泡，胡萝卜刮去表皮。
3、木耳分成小朵，胡萝卜切粗茎，大蒜切细。
4、捞出花椰菜和发霉焯过的水。
5.加热锅，把一勺猪油放进锅里融化。
6.首先炒一把花椒，散发香气，然后把大蒜放在锅里煮黄。
7.把胡萝卜放进锅里炒变色，然后把菜花和木耳放进锅里炒。
8、放适量的盐、酱油翻炒。
9.倒在砂锅里，再倒一点热水，盖上盖子，用文火焖3-5分钟左右，锅出来前撒大蒜，增加香味。
第六，花蟹炒花
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梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量。
做法
1、菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2、梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3、葱切小段，姜切片。
4、锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5、将蟹倒入锅中翻炒，待蟹块表面变红后控油捞出。
6、将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
7、菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
8、倒入蟹和菜花一起翻炒。
9、待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
七、炝菜花
食材
菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。
做法
1、菜花摘大朵泡洗干净。
2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
3、锅加水烧开下入菜花，3分钟后捞出放入凉水中过凉，凉透沥净水分。
4、放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香。
6、捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
7、下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
八、茄汁菜花
食材
番茄一个、菜花适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量。
做法
1、菜花掰小朵盐水浸泡冲干净，配菜备用。
2、番茄青椒改刀，葱蒜备用。
3、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入菜花翻炒。
4、放入番茄和青椒炒均匀。
5、加少许五香粉调味，出锅加盐即可。
九、蒜香菜花
食材
菜花适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒红油适量、辣椒粉适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐水浸泡一会儿，冲洗干净。
2、菜花捞出入开水锅中焯水，捞出过凉备用。
3、葱蒜香菜改刀。
4、放入葱蒜香菜末，加辣椒粉用热油淋入。
5、放入辣椒红油，醋，酱油，盐拌匀即可。
十、干煸菜花
食材
菜花适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽2匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法
1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出洗净控干水分。
2、姜蒜切好，干辣椒切段。
3、菜花大朵的，用刀切两半，切成小朵一会煸炒时易熟。
4、锅中加油，比平时多一些，因为干煸，用油量多一些。油热后，下入姜蒜、干辣椒爆香。
5、下入菜花煸炒，先大火，再转中小火煸炒菜花变软至熟。不要加水。
6、加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
十一、家常菜花
食材
菜花适量、青椒适量、猪肉适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐水浸泡，冲洗干净。
2、猪肉葱蒜备用，青椒和葱蒜改刀。
3、猪肉切丝，炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，放入青椒，葱和蒜。
4、放入菜花，加五香粉，生抽，蚝油炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
十二、老干妈炒菜花
食材
菜花300克、老干妈1勺、虾仁适量、花生油2勺、盐少许、蒜末少许、姜末少许、花椒少许。
做法
1、锅内加水烧开，放入菜花焯水断生。
2、锅内放油烧热，放入花椒，蒜末姜末炒香。
3、放入菜花翻炒均匀。
4、放入虾仁翻炒，放盐，放入老干妈。
5、炒匀就可以了。
十三、肉丁炒菜花
食材
瘦肉丁适量、菜花适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、太太乐蔬之鲜适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐浸泡，冲洗干净。
2、葱姜蒜改刀。
3、炒锅入油烧热倒入肉丁和葱姜蒜。
4、炒至出香，放入菜花，加五香粉和酱油翻炒。
5、放少许太太乐蔬之鲜调味。
6、出锅加盐调味即可。
十四、香辣菜花
食材
菜花适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、太太乐蔬之鲜适量。
做法
1、菜花掰小块洗净捞水。
2、葱姜蒜红椒改刀备用。
3、锅中入油烧热，爆香葱姜蒜红椒。
4、倒入菜花翻炒均匀。
5、加入五香粉和生抽，太太乐蔬之鲜炒匀。
6、出锅加盐调味即可。
十五、蚝油菜花
食材
菜花一个、青椒一个、盐适量、蚝油10克、水淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽3克。
做法
1、菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好。
2、准备适量葱姜蒜。
3、锅里烧水，水开将菜花焯一下，然后捞出控干水备用。
4、锅里加底油，七成热时候加葱姜蒜炝锅，出香味。
5、加菜花，青椒，加适量老抽，蚝油，少许盐，快速翻炒
6、水淀粉勾薄薄的芡，即成。
十六、三色蚝油菜花
食材
菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、耗油10g、花生油适量。
做法
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2、胡萝卜洗净后切片。
3、青椒清洗干净后去籽后切块。
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6、另起锅放花生油爆香蒜瓣。
7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
9、放人切好的青椒，加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
10、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
十七、鸡肉片炒菜花
食材
菜花1颗、鸡胸肉150克、葱适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙。
做法
1、菜花一颗，掰开洗净，下开水烫一下。
2、鸡胸肉切片，调入八分之一汤匙盐，三分之一汤匙淀粉，二分之一生抽。
3、1汤匙水，超一个方向搅拌均匀。
4、菜花开水烫一下。
5、5成热油放入鸡肉片滑散，5成熟放入葱花。大火爆香，放入菜花翻炒。
6、调制欠水：二分之一汤匙淀粉。
7、加入6汤匙水。调匀勾入菜中。芡汁裹上菜品，关火、淋香油出锅。
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