luda 芦荟品种多样，质量也参差不齐，所以购买时可以按照以下三个阶段选择芦荟。
第一，可以看到叶子呈灰绿色，表面有均匀的白粉层，没有大疤痕和病床。(莎士比亚)。
第二次触摸，叶子坚硬，内部水分少，不易折断。
第三，折断叶子后，可以拔出黏滑纤细的长线，叶肉呈果冻状，手上肉不碎，不会结块。这种叶子是好叶子，相反是劣质叶子。
购买的芦荟要存放在干燥通风的地方或冷藏室的蔬菜箱里，这种方法可以保鲜约一周左右。
另外，芦荟不是全部都能吃的，厨师朋友们必须选择叶肉部分。
烹饪前先去除芦荟表皮，可以去除芦荟本身含有的苦味，然后将叶肉部分加热几分钟，去除表皮和叶肉结合部的药腥味，用作材料。
芦荟菜
芦荟多用于榨汁或制作甜点，给菜肴添加清香
捞出新鲜水果，制作芦荟
主持费用：
芦荟350克。
材料：
火龙果30克，新鲜橙子20克，无籽西瓜20克，薄荷叶一片。
调料：
纯净水250克，果珍10克，橙汁15克，盐5克，糖水15克，白醋10克，蜂蜜20克。
练习：
1.将新鲜的芦荟去皮，去除肌腱，捞出直到水被切断，放入冰水中冷却。
2、所有调料都放在纯净水里均匀地准备。
3、把水果变成颗粒准备。
4.捞出冰镇芦荟，捞出控制水后，在盘子里加入果汁，浸泡后，加入事先准备好的果粒和薄荷叶即可。(大卫亚设)。
注意：
芦荟冰时间至少要8分钟以上。
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白
原料：
新鲜百合、芦荟、菠菜汁、枸杞、蛋清、盐。
提法：
1、新鲜百合开水；芦荟切、水；
2.菠菜汁里放蛋清，放盐调味，笼子里放水蒸。放入百合、芦荟、枸杞进行装饰即可。
制作钥匙：
芦荟的质地苦、冷、使用量不能太多。
除此之外，芦荟还可以用来做火锅。请允许我介绍小马鸭芦荟火锅地板。
木瓜芦荟鱼尾锅
大量预制：
1、银鲤鱼头、鱼尾、鱼骨共2500克，放入油锅，炸成金黄色。
2.锅里加入12.5 ~ 15公斤清水，鱼头、鱼骨、鱼尾、姜片200克，火煮15分钟，烧到乳白色。
锅：
锅底木瓜200克，芦荟50克，鱼尾3个，鱼汤500克，盐5克，调料，鸡粉，调料4克，鸡汁2克调料，锅底放生姜片10克即可。