luda 你炖鱼为什么总是讨厌腥味？教炖鱼去除腥味的“三步曲”，任何炖鱼都不腥味。亲爱的好朋友们，大家好，我是厨师江一善。今天又来了。是分享美味食物的时候了。准备好了吗？
很多朋友在家煮的鱼很有食欲，味道也很好，但放在嘴里的话腥味很大，谁都不想吃。所以今天在食堂煮鱼的时候，我会分发腥味的三部曲。大家都学吧。这三招不管你煮什么鱼都不会有腥味。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。肉名言。)和你分享。
第一步是完全清理鱼粘液和鱼骨头血。
很多朋友在家里炖鱼，我认为买干净的鱼回家洗的话可以炖，其实这种方法是错误的。买回来我们宰的鱼，回家一定要洗掉鱼表面的粘液。然后打开鱼肚，仔细清理鱼腹里的鱼骨血。两者都是各自炖鱼时腥味的来源，所以这个阶段必须仔细清理干净。煮的鱼不腥味。(莎士比亚(莎士比亚)。(《鱼》前情提要)。
第二步，炖鱼之前一定要合理煎鱼。
很多朋友有这样的误解：在炖鱼里直接放入锅里放入葱，加水后直接把鱼扔进锅里也是错误的。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，MARTLERT，SORALID)(鲫鱼鲤鱼和各种海鱼煮之前，先加热锅子，放入一勺热油，撒上大量盐，然后将挑选花刀的鱼放入锅中，每只烤三分钟，鱼皮就会收紧，煮的时候不容易腐烂，煮出来的鱼味道更好。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
第三步，炖鱼不要忘记盖上盖子
不知道从什么时候开始，一些网上饮食教程，随便教人炖鱼锅盖盖子，事实上，如果炖鱼盖上锅盖、炖鱼的水蒸气、腥味，都粘在锅盖上形成水滴，然后再流入锅中，你说炖鱼会有腥味吗？所以我们都在炖鱼里调味后，放一勺胡椒粉，不要盖上盖子。这样煮的鱼能大大减少腥味。(大卫亚设，Northern Exposure)接着，我再分享一件事。特别好吃的家酿鲤鱼教程。(大卫亚设，Northern Exposure)
在家经常炖鲤鱼的教程。
1.买鲤鱼后，用手牵着鱼的手，仔细洗净鱼表面的粘液，直到不粘为止，然后再次打开鱼肚子，把鱼骨头血清理干净，打开花刀，放入葱姜调料酒，浸泡10分钟准备。
2.加热锅，加一勺油，再抓一勺盐，把鲤鱼放进锅里，打开小火，一边炸到三分钟，另一边再烤三分钟，在金黄后准备。烤鱼的油和盐尽量不要使用，下次开始做饭。
3.首先在纯锅里放一勺油，有条件地加一勺猪油，然后葱、姜、蒜、八角、锅里炒香，再放一勺生草、半勺蚝油、半勺醋、半勺甜酱，再放半瓶啤酒，再放两勺清水，调味时放两勺糖、半勺糖。
怎么样，大家都读完这篇文章了，这次知道你煮的鱼为什么会有腥味吗，记住上面的清除腥味三部曲。下次你煮什么鱼都保证不腥味，文章干货很多，大家一定要多收藏，转发给更多的好朋友看。我是厨师江一善。下次机会见。