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炒面是从中国大江南北流传下来的传统小吃，不同地方有不同的方法，如炒面、安庆炒面、广州酱油黄野鸡小酒吧、潮汕健雅小酒吧、漯河炒面等。炒面根据材料的不同，有不同的名字，如鸡蛋炒面、六四炒面等。今天和大家分享的是北方部分地区常见的炒面之一——鸡蛋炒面。
食材：面条、鸡蛋、洋葱、大蒜、火腿、蔬菜、豆芽、老干妈酱、生抽、老臭、蚝油、盐。
实践阶段：
1、材料准备。
先准备炒面所需的材料吧。先切一半洋葱，切成小丁，大蒜切成末端，两个鸡蛋放入碗中，完全散开。
火腿肠用斜刃切，准备一把小野菜，准备一把豆芽。
煮面条。
在锅里加水煮沸，加入新鲜面条，煮2 ~ 3分钟，捞出煮好的面条，捞出凉水准备。
3、炒鸡蛋。
往锅里放油，油热后倒入蛋液炒熟，将鸡蛋完全定型准备。
4、炒面
再往锅锅锅里留油，油热加入洋葱丁、大蒜炒香，加入一勺老干妈酱炒好，加入豆芽、香肠、蔬菜，炒到豆芽和蔬菜变软为止，加入煮好的面条，再加入生抽、老阙莲、蚝油、盐，倒入炒好的鸡蛋炒好。
香香但不油腻，简单好吃的炒面完成了。
喜欢的朋友可以集中精力更新[小钓鱼食物]更多的食物。
提示：
1.面条不用煮太久。两三分钟左右就可以了。
2.煮好的面条可以先放凉水冷却，防止粘连。
3.喜欢辣的人可以根据自己的口味多加辣椒油或其他辣椒。