luda
By菊花茶美食店
用料
黄鱼1八角2个干辣椒3个胡椒粉1勺生菜1勺葱段15克生菜5克蒜5克姜适量洋葱适量盐适量盐适量陈醋1勺糖1勺豆瓣酱1勺普通面粉2勺
做法步骤
1、材料使用参考图
2、黄鱼洗净内脏，切开鱼鳍和鱼尾，在鱼两侧划几刀，调味。
3，在鱼上倒酒撒盐。葱姜榨汁，将鱼浸泡一会儿，然后去除葱姜。
4，在碗里加入面粉，将面粉均匀地沾在整条鱼上，掸掉散落的面粉。
5，锅下加热宽油，鱼下锅，15秒内不要翻。未定型再次翻转到另一边，溅上金黄色，爆破后捞出沥青准备。
6，锅里留油，下豆瓣酱炒红油。然后炒葱姜蒜和干辣椒，上香，倒入适量清水。
7，接着将盐、生草、老草、胡椒粉和醋均匀混合煮。
8、煮后炸好的鱼在锅里煮好，一边煮得差不多了，另一边也完全煮开了。
9、煮到汤变稠的时候，用糖调味，最后撒上葱，就可以出锅吃了。
10，新鲜好吃的红烧鱼做好了，一起吃吧。
黄鱼的营养功效
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有良好的补益作用，体质虚弱，中老年人吃黄鱼可以达到良好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，可以消除人体代谢引起的自由基，延缓衰老，对各种癌症有防治效果。中医药认为，黄鱼具有健脾胜胃、安神泻、益气充精的功效，对贫血、失眠、眩晕、食欲不振、女性产后体虚有良好效果。
黄鱼的饮食禁忌
黄鱼荆芥身体不舒服。
黄鱼荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不能和荞麦一起吃，也不能出声。”黄鱼味感性平有小毒，多食难消化，荞麦性感冒难消除，食物的运动和热风都难消化，同样的食物难消化，肠胃受伤。
做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食谱！
我喜欢这个菜谱。收藏并关注！欢迎在下面留言说明你对这道菜的建议。