鲁达 不能吃。
食品类保存期间是指在食品类所表示的保存标准下维持品质的期间。通常，根据制造商制造的食品类的特点、快速的试验或检验结果展开并加以明确。制造商向顾客承诺在此期限内确保食品类的味道、味道和安全性，可以放心服用。但是，如果过了保质期还不能确保食品类的味道、味道和安全性，那么核桃即使过了保质期，也很可能因微生物种类的生长发育、化学变化和食材本身的新陈代谢效应而发霉，所以不能食用。恐怕会损害身心健康。
提示此外，在保存环境不受限制的情况下，核桃仁的口感、味道和外观变化非常快。即使不超过保存期，也会产生霉菌。发霉的核桃仁，非常容易感受到被称为曲霉菌的有毒化学物质，成为亚急性中毒。引起肝炎病、胆酶分离、肝萎缩等，临床医学病有肠内不适、食欲不振、恶心、恶心呕吐、胀满感及干杓部触痛等，情况比较严重时会因浮肿、晕厥甚至痉挛死亡。
核桃果实通常多长时间到期2通常核桃仁密封性保存期为6个月；核桃仁水果冷藏保存期15天；绿皮核桃仁保存期为1个月；干燥胡桃的果实通常保存1年，但是过了3年的话不推荐再摄取。由于核桃仁中具有丰富多彩的植物油脂，不仅时间久了而且会产生味道基因变异，而且营养成分的使用价值也会流失；另外，核桃中很可能长了霉菌和虫子，服用后可能会引起不适，对身心健康不好。
市里有很多称核桃仁，是并没有显示保存期的，如果在选择核桃仁的情况下总是在国民的情况下发现，是霉变的预兆，不需要选择购买服用。
如何识别桃仁仁霉变31、看根据人眼可以看到核桃仁上可以生很多黑毛，用手摸下面有一类很滑的感觉；看核桃仁的色调，外皮呈淡黄色好，如果表明过白而被硫磺粉熏过，如果表层呈黑色，释放时过长中的植物油脂已劣变性透到外皮上；再看核桃仁块匀称，手术缝合线密切，盒体光滑好，似黑压压，泛油大部分为坏果。
2、秤拿着一个核桃仁确认重量。轻浮的没有重量，大部分都是空果或恶果，但重的更好，这说明果实是紧实的。核桃仁很新鲜，你用手搓一下。如果有细小的粉状，被冲走的可能性很高。
3、嗅觉取许多核桃仁放在鼻部下闻一闻，如陈果，坏果有显著的卡拉味，还可以拍核桃仁闻，卡拉味更显著。然后真正的核桃还有淡淡的甜味，但闻起来鼻塞就感觉被过氧化氢浸泡了。
4、听当你从尺高上下扔到坚硬的地面上听声音时，你会听到一个像打乒乓球一样的声音。
5、尝一下核桃仁质脆，果实丰富油质，种皮味涩，味甘好果，若具有苦涩味，而且释放一种长霉味，一般不能食用，是霉变的状况。
核桃仁不脆还能吃吗4如果你没有发霉，你可以吃。
如果没有发霉的味道，或者没有曲霉菌的菌丝体，或者没有苦味，即使不是这样，胡桃也只是潮湿柔软的话，建议用微波炉弱火30秒~1分钟左右晾干，或者用平底锅去除水分。
但是如果有异常的话，不能正常吃。这种发际潮湿的核桃容易发霉，误食会损害身心健康。