235毫升水。
通常,500克面粉配235mL水即可,做面包的面不能太坊晾干或受潮,否则做好的面包就不粘啦。在春季和冬季两个季节,最好用35℃的温水揉面。这样可以使混合的面粉更快地变成酒精。另外,制作面包时,相应地不断揉面粉,揉面粉越有光泽,制作的面包在吃的过程中会变得更软。
冷水蒸面包或热水蒸2通常用冷水蒸好。
在做好的馒头皮箭信板上觉醒时间比较短的情况下,锅没开的情况下上蒸笼水打开的全过程对面的觉醒也是非常必要的,如果这时热水开锅蒸,馒头表面很容易先蒸,但内部结构不太蒸由于馒头太硬难以下咽,冷水端起锅慢慢蒸,馒头会随着水温的升高一起加温醒过来,这样馒头只有受热匀称,才能从外到内完全蒸透,蒸发出来的馒头也更软更美味。
但是,在做好的面包皮箭信板上醒来10~15分钟后,也可以在沸腾的水上打蜡。
蒸面包需要多长时间。爆红后蒸15分钟~20分钟。
蒸面包的实际时间长度与其尺寸有关。
例如,大馒头当然蒸的时间长,通常尺寸约3~4厘米的孔径,沸腾后15分钟上下即可,再大的就要更长,实际上要自己把握。通常,看馒头是否熟,拿起馒头,翻过来用手按下面的锡罗部位,弹起来就熟,有个洞,就表示火不够。
高筋如何做软面包4加入或蒸木薯。
高筋面粉蛋白质高、肌性强、弹性好,面粉用力拉伸不易断裂,色调变黄,适合制作有弹性和嚼劲的吐司、新鲜面条等,但不适共同用于制作面包,通常要使用中筋面粉。以后做面包参照正常流程就可以了。