鲁达 用冷水煮。
水烧开后再放入玉米，玉米会突然变热，所以煮玉米会使玉米皮变厚，玉米很可能在外面成熟，但里面还没有成熟，快速受热的表面玉米皮由于加温时间过长且持续老硬味，煮玉米用冷水锅煮是一种合适的方法，可以使水的环境温度逐渐融入玉米中。均匀受热的玉米柔软新鲜，营养成分成分保存更全方位。
冷水下煮火锅玉米多长时间最好2根据玉米的量来决定。
如果是大锅玉米，那嚒在冷水下煮锅只需30分钟即可，而2-3根玉米只需在水烧开后调小火煮15-30分钟，全过程无需哗众取宠地煮熟，环境温度过高，玉米水分挥发过多防止出锅后出现生硬情况。
煮玉米为什么要放盐3让甜味上升。
人的味蕾对清甜味其实不太敏感，但加入咸味后，在南方吃青芒，其味道酸甜，但为了突出青芒的清甜味，加入生抽蘸着吃，而生抽的咸味能让舌尖感受到更甜的味道。同样煮玉米加盐也一样，但加盐不多。只有少量的咸味和玉米的甜味相融合，才能促进玉米变得更甜。
煮玉米必须用水洗吗玉米适当的水煮方法
1、煮玉米要沾叶子，清洗玉米，保存外皮叶子和玉米要放进锅里。
2、加入无玉米冷水。
3、添加适当的苏打使玉米中的尼克酸更好地被身体消化吸收。
4、盖上盖子打开盖子，沸腾后加入5克盐，再盖上盖子煮20分钟即可熟透。如果老玉米能增加一点下后间，有标准的也可以用牛奶煮玉米。
5、煮熟的玉米及时取出，防止放入热水中的营养成分外流。
尖端一些人为因素是玉米变香后会在玉米中加入糖和碱，但不提倡这种做法。由于加糖会掩盖玉米自身的甜味，所以加碱长期食用会破坏玉米自身的营养成分原素。就像维生素b一样，最合适的是加一点盐，又甜又好吃。