鲁达 香干是一种原料食品，也被称为豆制品或豆腐干。它是豆类食品的一种，通常由黄豆或豆类制成，然后经过蒸、烤、炸或晾干处理而成。
在中国的传统饮食文化中，香干是一种普遍的食材，其历史可以追溯到汉朝。它通常被用于制作各种美食，如炖肉、煨菜、炒菜、酱烧肉等等。
香干有很多种类，可以根据不同的工艺方法进行分类。其中蒸制、烤制和炸制是最常见的三种加工方法。
蒸制的香干制作过程较为简单，只需要将黄豆泡发后蒸熟，再经过脱水、撕成丝或切成块、晾干即可。蒸制的香干口感柔软，味道浓郁，适合用来制作汤类、粥类、炖肉等菜肴。
烤制的香干制作就比较复杂了。首先要将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进调味品，再搅拌均匀后倒入烤盘。烤盘上固定有木棍，用来给香干形成孔道。然后放入烤箱内烤制。烤好后将香干侵泡，使它更加入味。烤制的香干口感硬实，味道浓郁，适合用来制作拌面、涮肉等菜肴。
炸制的香干指的是将制成的香干块或条放入油锅内炸制。这种香干颜色金黄，很脆，味道香鲜。可以用来制作卤肉饭或炸酱面等菜肴。
香干口感独特、营养价值高、制作方便、价格实惠。是食客们备受喜爱的食材之一。