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记忆中的年味都将与饮食密切相关。年末年初，节日来临了。没有比家人更能围坐在一桌旁站着的了。更期待吃雪夜饭！
李雪峰照片
广西北部湾是全国著名的海鲜产地，种类繁多，其中牡蛎、青蟹、海螺、鱿鱼最有名。
春节快到了，春节团聚的时候，餐桌上要摆满丰盛的食物，海鲜大餐应该是春节餐桌的亮点！
那么，海鲜雪花准备好了吗？如果没有，我们来看看广西有什么海鲜可以把你搬回家！
钦州
海钦州牡蛎蟹虾石斑
钦州盛产海鲜
有牡蛎、螃蟹、虾、乌勒克鱼四大名山等
这里的海鲜味道新鲜、肥大、肉滑
这就是为什么
百花，清蒸，蒜茸，辣炒，刺
总有适合你的东西。
牡蛎是钦州四大名产山之一，体积大，肉厚，营养丰富，味道鲜美。生蚝在广西的夜宵摊随处可见，但钦州牡蛎丰满新鲜的话，味道会加倍，即使放在燕夜饭的菜谱里，也是一流料理。
先别想流口水，看看怎么挑才能把最好的清酒牡蛎作为雪物带回家。第一，看重量，手里沉甸甸地拿着，轻轻摇晃，就能感觉到洞里的水在晃动。第二要看形状，选长江三角洲形状，一边是平的，一边是圆的突出。第三是看牡蛎肉。揭开盖子后，牡蛎肉明显变色，就会显得干燥，甚至揉成一团，不会有味道。
除了牡蛎，大名鼎鼎的青酒青蟹、虾、乌勒克语也是春节餐桌上的大爱。
螃蟹要说螃蟹、青蟹、毛蟹。螃蟹一般是白色小制作和蒸肉，当然也会炒，但白色小制作或蒸肉能保持螃蟹的味道，不会减少螃蟹的甜味。吃的时候沾一点酱油，什么调料都能赢。
除虾、虾外，还有虾、明虾、花虾等。最常用的方法就是百花。虾也和螃蟹差不多，吃的时候鲜味和甜味共存。小虾也是油锅里放炖菜，放盐吃的时候香香酥酥的，送粥必不可少。
株石斑鱼营养丰富，肉质柔软洁白，与鸡肉相似，被称为“海鸡”。红烧，蒸，蒸10分钟左右，蒸时间有点长，刺不容易分开，鱼的新鲜味道消失了。
另外扇贝、蟋蟀也是春节饭桌常客
扇贝被列为八珍之一，在它的封闭角肌干燥剂之后，它是“扇贝”，肉质新鲜，营养丰富，蒜蓉粉丝扇贝和烤扇贝都是喜欢的吃法，也是春节餐桌上必须抢走的食物。
08" height="301"/>个体大，肉嫩而肥，色白味鲜的蛏子，也是很受欢迎的海鲜之一。它的吃法也很多，清蒸，煮汤、清炒，你可以怎么喜欢就怎么来。
北海
海之珍味·北海沙虫+合浦文蛤
看了钦州的海鲜，再来看看北海的海鲜。北海北部湾为中国四大渔场之一，这里的海鲜的种类齐全，有石斑鱼、花蟹等应有尽有，而海鲜的制作方法也是各式各样，有蒜蓉、清蒸、爆炒等，是爱吃海鲜的食客不可错过的地方。
北海海味，首推北海沙虫。沙虫没有海参鱼翅名贵，但是味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。虽然推荐了很多次，但依旧忍不住再次作为年货来推荐！
北海沙虫是北海近海滩涂的名贵海产，肉质脆嫩、味道鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙、锌等多种营养成分，其中谷氨酸含量特别丰富，以“鲜美”见称，有“天然味精”美誉。年夜饭的桌上摆上两碟蒜蓉蒸沙虫，还没开桌就能引来邻居提前拜（cèng）年（fàn）
晒干的沙虫干可以放到汤里、粥里和菜肴里调味，鲜味瞬间上去几个等级！
北海沙虫的鲜美不多说，挑选沙虫也有大学问。在挑选沙虫的时候可以通过闻和看来判断沙虫的品质，闻起来有淡淡的海鲜味儿，看起来无沙袋、大条、干净、纹理清晰、肉厚、不干扁的为品质上等的沙虫。
如果北海沙虫因为稀缺珍贵让人有些可望不可及，那么合浦文蛤就显得十分接地气了。
合浦文蛤，俗称车螺，肉嫩味鲜，口感爽滑，营养丰富，深受人们喜爱。
文蛤在我国分布较广，其中合浦文蛤较为有名。合浦县地处北部湾，具有海域污染少、海湾地势平缓、海水盐度低等优越条件，所出产的文蛤比许多海区的品质略好。据统计，在合浦沿海区域，文蛤养殖有近十万亩，年产量超过10万吨。
广西有一道菜叫“车螺芥菜汤”，相信不少人都吃过。加入春节的菜谱里，也是一道不错的汤。
防城港
年年有余·防城港金鲳鱼+鱿鱼
图源青春防城港
年年有余，年夜饭上怎么能少得了鱼，金灿灿的防城港金鲳鱼连名字都这么吉利，那必须加入年货清单，为年夜饭准备。
图源青春防城港
全身仅有一根大刺，没有土腥味，肉质紧实弹嫩，入口肥美甜香，防城港金鲳鱼不愧是海味年货清单上的常客。
图源青春防城港
把防城港金鲳鱼交给家里的大厨，香煎、清蒸、红烧，多样的烹饪方式随意选择，摆上饭桌，夹上一块，轻轻抿一下嘴，轻盈如云朵的肉直接滑入胃，再挑剔的吃货都能满足。
如果金鲳鱼的味美让人回味无穷，鱿鱼的鲜味也能让你欲罢不能。
放入葱姜爆炒鱿鱼，或者白灼，味道都鲜美至极，口感Q脆。香煎鱿鱼筒更是广受喜欢，也是餐厅必点菜肴。春节的餐桌上加上它，鲜味生香。
好了，以上的海鲜都是你的菜吗？谁是你春节饭桌上最靓海鲜？
来源：广西农业农村厅新媒体