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外卖一人份，收多份包装费
网民亲自吐露，商家也无能为力
期间，“两个馒头外卖收取2次包装费”的话题升温，引起了广大消费者的关注，网友感叹说，不知道商家是在卖食品还是在卖包装。《无聊晚报》记者齐鲁日说，在德州也发现类似的问题很常见，市民也表示不满，很多商家表示，外卖平台提高了，多次收取包装费也是迫不得已的事情。
齐鲁晚报齐鲁一分记者马学平
用户：部分商家的外卖包装费最终按种类收钱
“七种小菜在店里吃都是免费的，点外卖要收1.8元的包装费，更让人不解的是，小菜和点的米粉在一起合理吗？”市民马老师提出了疑问。
市民刘老师也遇到了类似的问题。“点一份面条，放丸子、鸡蛋等4种材料，要收6.98韩元的包装费。”刘老师说材料明明和面团放在一起，为什么要另收包装费。刘老师不得不加辣椒油和醋，这两项都要收1.8元的包装费，所以只好放弃了。
9月1日，齐鲁晚报齐鲁日店记者就外卖包装费问题随机采访了几位市民。“以前卖烧烤，送来后明明放在大包里，包装费按种类收钱，几乎所有的肉菜都有包装费。我订购5种的话，订购了5韩元的包装费，但直接去商店不收包装费。”市民王老师说。
市民刘女士对这一现象表示理解。我认为增加包装费用是商家利润的手段。毕竟商家也要有收益，互相理解吧。 (以英语发言)。
一位美团骑手说，平台对店铺可以抽奖，平台的价格和包装费都很贵，所以上班前选择了店铺内堂式。“但是，不管平台选多少，店铺的包装费多少，恶劣天气昂贵的配送费等都与我们的工资无关。在任何情况下，每张5元。”
之后，记者用三八路挑选了银座附近一家的麻辣烫，开了一个美团在线平台，一套售价23.5元，Tandy 1.99元，包装费4元，配送费1元，共计29.98元。
呃)平台上，同一套餐25.5元(会员价23.5元)，汤迪1.99元，包装费2.99元，配送费0元，共计30.48元。虽然最终价格差异很小，但美团的包装费用设定得很高。同样很多商家吃饭需要包装费，美团一般吃饭的单一包装费在0.5-2元不等，用户点餐几乎没有不需要包装费的外卖。
商家：平台选得高，设置包装费也是无奈之举。
“知名”的包装费受到了消费者的吐槽，但商家也表达了自己的困难。姜老师告诉记者，包装费在自己的店里安装。
“我家加入美团外卖已经三年多了，平台抽奖有23%。例如，这个老客户实际支付21.7元，实际收入只有11.06元，比例几乎是一半。”一家米粉店的老板方老师说，小分量订货本身的利润很低，大分量订货收益更好。例如，客户支付60多韩元，自己的实际收入可以有40多个。
方老师告诉记者，米粉需要分离粉、汤，所以盒子和塑料袋都要用。外面又加了一个大塑料袋，成本增加了，再说，为了抽走平台确保利润，只能对价格和包装费“胡闹”。
“店里的小米粉是12韩元，美团活动价格是15.5韩元。即使顾客不叫外卖，店铺包装费也是1元包装费，美团里我设置的2元。”方老师介绍。
记者在美团看到，除了米粉，还有包装费，店内免费小菜也有0.3元包装费。“那个菜是打包后单独放的吗？”记者问。“菜是和米粉一起放的，我们没有单独的包装费。有时美团搞活动来改变价格，我们完全不知道。不做平台的话活动量少，流量少的话就没有订单。”方老师表示，对此不太了解，还特别要求运营负责平台的内容。
除了抽，方老师每天还要支付16-40元以上的宣传费。“我给平台充了钱。它每天根据顾客点击率、购买率、曝光率等自动扣除。”方老师说，自己也曾考虑过关闭宣传，但一旦关闭，每天只能有3-5个外卖收入，顾客不会在浏览页面上名列前茅，除非搜索店名。
方老师告诉记者，即使外卖的利润远不如堂食，也可以加入美团和Oremer)两个平台，就可以宣传自己的店铺，还可以通过多个渠道获得人气。但是两个平台的抽水成都是一样的。
“我们的面包和零食不收包装费就装了，蛋糕需要2美元包装费，因为要放冰袋冷藏，所以路上要防止黄油融化。信号街一家很甜
品店老板高女士表示，她的店在美团接单，但并不由美团骑手配送。“自行配送平台抽成会低些，我们店的抽成是17%左右吧。”平台：打包费由商家根据成本价按订单数量设定
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者发现，打包费在平台上不可取消，是硬性收取的一部分，但商家收取打包费的标准并不统一。记者向美团工作人员了解到，打包费是商家根据成本价按照订单数量进行收取的，也就是说收取的打包费是到了商家账户，是商家收益的一部分。美团后台只根据餐品品类的差别，对打包费设定上限值为10元，而对于商户庞先生所说的平台改价格并未回复。
同样，饿了么平台客服也表示，包装费差异以各个商家为准。对于配送费则是平台系统根据位置、时段、天气等因素自动计算设置的。
来源：齐鲁晚报
据悉，各大外卖平台起步阶段约在2015年，这时的美团等平台迫切需要大量的商家入驻，经过两年的运营发展，美团在全国的外卖地图不仅扩大了范围也增加了商铺数量，对于一些线下经营不善的店铺也多了一条销售、宣传的渠道。有了人气与市场，便可以更好地盈利，从2018年开始，美团外卖抽成由15%提高至23%。
随着平台运营成本和人工费用的增加，美团逐渐调高抽成比例。在2020年4月，广东省餐饮服务行业协会官微发布交涉函，文中指出了美团外卖抽成太高、设置垄断条款等问题，且当时正处于疫情后餐饮业的恢复阶段，美团的高抽成引起了广东省几百家餐饮企业的不满。
另据媒体在2021年5月的报道，美团对于履约服务费的抽成是遵循“保底费用+固定比例”的规则。商家与美团的合约中会规定每一订单抽成的固定比例，也会规定4-6元的保底价格。当订单价格乘以抽成比例小于保底价格时，会按照保底价格扣除相关费用；当订单价格乘以抽成比例大于保底价格时，会按照比例来扣除相关费用。根据商家自身的规模、是否签署独家合约等因素，固定抽成比例在16%-23%不等。
面对美团高比例的抽成，商家要么选择黯然退出，要么继续承受。而平台的这种利润分配模式是让不少商家从价格、分量、包装费上“下功夫”的主要原因，成为弥补利润新手段、新套路，而这个利润分配模式最终承担却是消费者。
对于商家与平台付出的成本与人工费，消费者是可以理解的，但对于卖消费者高价包装费来贴合成本，是不可取的，那么如何尊重消费者的自主选择权，又能维护商家、平台的收益，是值得思考的问题。