luda 资料来源：经济日报-中国经济网
现在是吃龙虾的季节，加上最近欧洲杯比赛开始，球迷们经常一边喝啤酒，一边吃龙虾，海鲜等，一边看比赛。但是在享受味道的同时，要警惕“龙虾病”这种疾病。什么是“龙虾病”？吃海鲜的时候有什么注意事项？下面由经济日报-中国经济网生活频道为您介绍。
经济日报-中国经济网资料图傅云鹏/图片
什么是“龙虾病”？
据《经济日报》-中国经济网生活频道报道，“龙虾病”也被称为“竖琴病”，是横纹肌溶解综合症。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，细胞膜完整性发生变化，细胞内物质(如蛋白质、离子等)进入血液，最终从尿液中排出。
这种病发病很快。病例潜伏期最少5小时，最长13小时，通常不超过24小时。主要症状是肌肉疼痛或僵硬，伴有武力或功能障碍，发热、全身无力、尿液外观呈褐色或红色葡萄酒色，严重的情况下会对肾脏和代谢系统造成伤害。
除表面症状外，“龙虾病”还会使人体肌肉细胞中的肌红蛋白流失到血液中，被破坏的肌肉细胞会分泌大量钾进入血液，导致高钾血症，严重的话心脏会突然停止，从而危及生命。
“龙虾病”至今病因不明
为什么吃小龙虾会得横纹肌溶解综合症？据悉，到目前为止还没有发现横纹肌溶解综合征的确切原因。研究组对龙虾体内重金属、发病者食用龙虾数、“洗虾粉”等进行了调查，结果表明，龙虾摄入量和横纹肌溶解综合征的严重程度没有确定的因果关系，重金属、“洗虾粉”也不是诱发“竖琴病”的诱因。
横纹肌溶解综合征的诱因复杂，包括过量运动、代谢障碍、药物、毒物、自身免疫、感染等，目前还不能断言龙虾是“元凶”。但是可以肯定的是，吃龙虾是高风险的发病因素。
吃海鲜的5个禁忌
啤酒不能调配。吃海鲜的时候很多人喜欢和啤酒一起使用，但实际上这种方法很危险。吃海鲜时多喝啤酒会产生过多的尿酸，因此尿酸过多会在关节和柔软的丝织品上积累，从而导致关节和软组织发炎。
不要生吃。海鲜中含有大量寄生虫卵和细菌，所以生吃的海鲜要慎重，不要盲目追求海鲜新鲜柔软的口感，最好煮着吃。
不能和水果一起吃。大多数水果都含有维生素C，很多海鲜又含有五价砷元素，理论上大量维生素C和五价砷结合在一起，发生化学反应就会变成可怕的三价砷(即传说中的砷)。另外，水果中大量的单宁酸会影响海产品中蛋白质的吸收，与海产品中的钙结合，形成不可溶解的钙，刺激胃肠道，严重时会引起腹痛腹泻。
不能马上喝茶。不能吃海鲜喝茶的道理和不能吃水果的理由差不多。茶叶中也含有单宁酸，会形成海产品中的钙和难以溶解的钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，钙和单宁酸结合的可能性会增加。因此，吃海鲜的时候最好不要喝茶。同样，间隔两个小时以上也很好。
冰鲜海鲜不能蒸。海鲜在冰箱里放久了，细菌含量会增加，蛋白质也会发生变化，产生胺物质。所以，如果想品尝百花齐放或蒸海物，一定要新鲜地挑选。冰箱里冷冻的海鲜可以用油炸的方法烹调吃。