鲁达 大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于熬小米粥放小苏打可以吗，熬小米粥放碱好吗很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、生活中，有些人在煮白米粥的时候，经常会在粥里放一些碱，尤其是食堂的厨师们都喜欢这么做。一方面粥煮的快，另一方面用碱煮的粥更粘更香，口感好。然而，他们不知道这会破坏大米和小米中最有价值的营养成分，如维生素B1和维生素B2。而且维生素B1被称为精神营养素，对神经组织和精神状态有非常重要的影响。当它不足时，也会产生疲劳、健忘、焦虑等症状。所以煮小米粥一定不能加碱。
2、除了一种情况，煮玉米粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时，都要加入少量的碱。这是因为
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