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怎样识别注水的猪肉

识别注水的猪肉,可用下面方法:

(1)取普通软纸一片,紧贴于瘦肉部分,-一分钟后揭下,因正常肉内不含游离水,故软纸不湿,只沾油腻,易揭不易烂;而掺水肉中含游离水,纸片很快变湿,纸容易揭烂。

(2)当用手掌去触摸猪肉时,手掌变湿;没注水的猪肉手掌触摸时,贝有轻微油痕,而手掌于燥。

责任编辑: 鲁达

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