鲁达 茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。根据各种茶制做中发酵程度（茶多酚的氧化聚合程度由浅入深）而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
在茶叶制作中有“发酵”这一工序，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、 半发酵茶 、全发酵茶、 后发酵茶。
绿茶~不经过发酵的茶
绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶；煎茶会因久存而渐渐退色，逐渐失去风味，但炒青之绿茶则较无此缺点。
绿茶种类非常多！我给大家汇总了一下！看大家还能不能找到没有写上来的！
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌； 惠明茶；洞庭碧螺春 ；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰：六安瓜片 ；信阳毛尖；狗脑贡茶：云雾毛尖：曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶 ；上饶白眉；径山茶 ；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶； 永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针 ；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰 ；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； 紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰：云峰与蟠毫；汉水银梭； 云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫 ；黄竹白毫；麻姑茶 ；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫； 江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶 ；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿 ；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽： 雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露 ；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶 ；雪峰毛尖 ；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶 ；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖； 云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶 ；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶
青茶~半发酵，也是乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶，荷叶，山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。在日本被称之为“美容茶”“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。
黄茶~轻微发酵
黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。 按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针，蒙顶黄芽和霍山黄芽远安黄茶；如沩山毛尖 ，平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
白茶~微发酵茶
是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要品种分为：首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
红茶~全发酵
是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。
中国红茶品种主要有：日照红茶 、祁红，昭平红 、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、 川红 、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
黑茶~后发酵
我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。因成品茶的外观呈黑色，故得名。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征以及减肥降三高等功效。 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）
最早的湖南黑茶 是汉代时由湖南省益阳市安化县 渠江镇生产的渠江皇家薄片，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。湖南黑茶起源于秦汉时期的安化 渠江黑茶 薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片 ，民间相传为 张良所造，俗称“ 张良薄片 ”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。
人生，不过一杯茶！
满也好，少也好，争个什么！
浓也好，淡也好，自有味道。
急也好，缓也好，那又如何？
暖也好，冷也好，相视一笑。
缘深多聚聚，
缘浅随它去。
人生，看轻看淡多少，
痛苦就离开你多少。
做人何必太清醒？
做粥要放三分米，七分水。
处事要三分为己，七分为人。
对朋友要三分认真，七分宽容。
对家庭要三分爱，七分责任。
三分也好，七分也罢，
不过是人生的掂量。
看的是书，读的却是世界；
沏的是茶，尝的却是生活；
斟的是酒，品的却是艰辛。
何必太清醒？
多珍惜眼前的，现在拥有的，
好好活在当下！