鲁达
好多爱吃饼干的朋友并不知道，现在市面上卖的饼干大部分是用精制面粉、白糖、反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油等制成，不但会影响健康，还会变成你身上的赘肉哦~今天，我们来学学这款无油、无麸质的补脑小米饼干吧~
小米是中国的超级食物，它对脾胃非常好。这款饼干的主要原料是椰浆、小米和核桃，非常适合经常加班熬夜的人。它还有点像中国的能量棒，在出门郊游或运动时都可以来一块，随时补充身体需要。除了核桃，你也可以加入你喜欢的其他坚果呦~
【无油补脑小米饼干】 材料：小米（粉） 65g，山核桃 25g（混合坚果也可以 最好生的），椰浆（冷藏）60g，海盐 1g，椰子花蜜（或枫糖）30g，抹茶粉 8g，可可粉 10g，烘培可可豆 10g，方形饼干模具、保鲜膜
制作过程： 1.将小米打成粉（尽量选择免洗的黄金小米）；
2.将坚果切碎，别太细；
3. 椰浆倒置放置在冰箱中取出固体部分（选用无糖椰浆，我用的黑罐丽尔泰）；
4.将椰浆中筛入小米粉和海盐；
5.倒入核桃碎和椰子花蜜并搅拌均匀；
6.放入带保鲜膜中，包成糖果状；
7.用寿司帘卷成三角形，然后放到冰箱冷冻1小时，冻硬即可；
8. 把冻硬的小米饼干切成方形or三角形，或者用模具按出你喜欢的形状；
9.烤箱预热180度，把切好的小米饼干放进中层烤制15分钟，出香气即可，冷却后饼干会变得脆脆哒~
小贴士： 1.大家在做抹茶小米饼干和可可小米饼干的步骤与原味小米饼干的步骤相同，只需要在第二步的时候加入8g抹茶粉和10g可可粉+10g烘培可可豆就可以喽！
2.食谱中用到了椰子花蜜，不会太甜，生糖也非常低，可以用它来代替白~3.椰浆要倒放冰箱冷藏一晚上，才能形成固体~
小米饼干吃的时候能够感觉到一颗颗小米的颗粒感，同时又有核桃的香气，最后味蕾也会散发椰子花蜜的香味。配上一杯红茶一本书就是一个完美的下午茶了。