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1、榨菜炒肉丝怎么做好吃
榨菜炒肉丝是一道家常菜，在口味上偏咸，清爽可口，是很多人喜欢的一道菜品。下面就为大家介绍一下榨菜炒肉丝怎么做好吃。
材料：
瘦肉、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、油。
做法：
1.首先将瘦肉切成丝状，放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，腌制15分钟左右。
2.将榨菜切成丝状，再切成小段，葱、姜、蒜切末备用。
3.取出锅，放入适量的油，烧至7成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒至半熟后即可取出备用。
4.接着放入适量的油，加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后放入榨菜翻炒。
5.将炒好的肉丝放入锅中继续炒至肉熟，加入盐、糖、鸡精调味即可出锅。
注意：
1.榨菜的盐分比较高，因此炒菜时尽量少加盐。
2.肉丝腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
3.根据个人口味适量调整添加盐、糖、鸡精的量。
总结：
榨菜炒肉丝是一道下饭菜，口感独特，制作步骤简单，很适合家庭做饭。在做这道菜的时候一定要注意榨菜的咸味，同时不要将肉丝腌制时间过长，这样才能保证菜品的口感和味道。
2、榨菜炒肉丝怎么做好吃家常做法
榨菜炒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜美、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面我来分享一下制作榨菜炒肉丝的家常做法。
我们需要准备好这几种食材：猪肉、榨菜、生姜、大葱、蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉和食用油。
接下来，将猪肉洗净切成丝，加入一勺生粉和一勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。然后，将榨菜切成小块，姜、蒜、大葱也分别切末备用。
接着，热锅凉油，倒入姜末和蒜末爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。接着，加入榨菜块继续翻炒。为了让榨菜更入味，我们可以在其中加入少量的盐和糖，然后继续翻炒。
加入淀粉调成的芡汁、酱油、酒和少量的水，继续翻炒至熟透。出锅前，撒上葱花点缀即可。
这道榨菜炒肉丝非常简单易做，但口感鲜美，香味十足。可以作为晚餐的主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。无论是家庭聚餐、朋友聚会或者平常自己在家做饭，都是一个不错的选择。