鲁达 AI答案
1、煮活虾的做法
煮活虾是一项受到大众喜爱的美食，由于口感鲜美、营养丰富而备受青睐。但是，煮活虾的方法并不是人人都知道，下面我将为大家介绍一下煮活虾的正确做法。
我们需要选择新鲜的虾。新鲜的虾壳色泽鲜艳，肉质紧实，尾部弯曲。如果虾身带着泥沙或者生锈，那么它很可能不新鲜。此外，购买后应该尽快处理。
在准备煮活虾之前，我们需要进行一些必要的准备工作。将虾沿着背线洗净，去掉虾须和灰肠，然后用清水彻底清洁，清洗干净的虾即可开始煮了。
接下来，我们需要为准备不同的口味佐料。煮虾一般用清水，姜、葱、盐、料酒作为煮虾的辅助佐料。根据个人口味可以加入一些其他的调料。
在煮虾时，应该先将锅烧开，然后倒入水和佐料，待水烧开后将洗干净的虾倒入锅中，如果虾的数量较多，应该多加一点水保证虾能被完全浸在水中煮熟。同时，加盖子可以将虾煮熟更快。
煮虾约需要3-5分钟时间，或者直到虾身变成橙色，尾巴弯曲成半圆状。随着虾开始变红，煮好的虾就可以立即取出了，将虾放入凉水中冷却几分钟，直到虾体表面的热量消散。
我们需要将虾沥干水分，然后就可以享用美味的煮活虾了。大家可以根据个人的口味搭配蒜泥、辣椒酱等各种佐料，让煮活虾更加美味可口。
煮活虾是一种美味佳肴，需要一定的技巧和方法，但只要按照上述步骤进行煮制，相信大家都可以做出让人垂涎欲滴的美味佳肴。
2、煮活虾煮多长时间合适
煮活虾是很多人喜欢的美食之一，但是要煮好活虾并不简单。虾肉质鲜嫩，口感脆爽，但是因为虾的特殊性质，在煮的过程中容易造成虾熟度不一的问题。这就需要我们掌握一些技巧和注意事项才能煮出美味的活虾。
在选购活虾时要选择体型健康、娇嫩的虾。虾和水中的氧气密切相关，如果活虾进入水中，它们需要用嘴巴吸氧，如果虾的嘴巴被封住或者虾体本身有损伤，就会影响虾的储氧能力。
还要注意解决虾的异味问题。虾表面分泌物容易产生异味，即使在煮过程中异味也不容易消除。所以我们可以将虾浸泡在冰凉的水中，或者加入少量食盐和食醋，再用清水冲洗，这样不仅可以去除异味，同时也能使虾变得更加鲜美。
在煮活虾时，要将虾放入沸水中，时间不能过长，一般煮2-3分钟即可。对于较大的虾，为了保证虾熟度均衡，可以用竹签或者叉子将虾头和虾尾穿起来一起煮。如果虾的时间过长会导致虾肉变硬，不鲜嫩，因此煮活虾的时间非常关键。
要趁热食用，可以沾上自己喜欢的酱料或者加一些香菜、葱姜蒜等调料，更能提升活虾的美味口感。
煮活虾是一门高超的烹饪技艺，需要我们在选虾、处理、煮熟等各个方面下功夫。如果你想让煮出的活虾口感更好，不妨试试以上技巧，相信你一定可以做出令人满意的美食。