鲁达 AI答案
梅菜扣肉的做法梅菜扣肉是一道广东传统美食，以猪肉为主料，梅菜为辅料，经过腌制、炖煮，制成味道鲜美、香气扑鼻的菜品。下面是详细的做法。
原料准备主料：猪五花肉500克，梅菜适量
调料：葱姜适量，酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮适量
步骤1. 将猪五花肉洗净，切成4-5厘米长、2-3厘米宽、厚度约1.5厘米的块。
2. 锅中倒入清水，放入葱姜煮沸，加入五花肉焯水，捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜爆香，放入梅菜翻炒。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮翻炒，待调料均匀后关火。
5. 锅中铺一层梅菜，将五花肉码放在梅菜上。再倒入炒好的梅菜和调料，淋上水，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮。
6. 煮至五花肉变软变糯，呈现出棕红色即可。
小贴士1. 梅菜不能放多了，否则口感太咸。
2. 炖煮时要掌握好火候，否则五花肉太老或者太硬都会影响口感。
3. 炖肉的同时可加入小土豆、萝卜等蔬菜，口感更加鲜美。
4. 炖好后可以加点水淀粉勾芡，口感更佳。
梅菜扣肉是一道口感十分鲜美、营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。掌握好做法和小贴士，自己也能做出一道美味的梅菜扣肉。祝大家做菜成功！