admin 乌兰察布市济宁区景色
如果说80年代内蒙古中西部地区哪种酒最有名，我想很多人会说是济宁制酒厂生产的“纳尔松”。
其珍贵稀有程度，不是我等普通平民百姓能享有的。包括小编在内，估计很多人只是听说过，但是没见过，更也没喝过。之所以现在说这种曾经的地方名牌产品的珍贵、稀有，是因为这种酒系出名门，是我国白酒界泰斗沈怡方先生主持研制的第一个产品，第一个“芝麻香型”白酒。
一、纳尔松酒的酝酿
纳尔松酒当初的酝酿，离不开两个人，其中的一个人，虽然已经于2017年去世，但是，他在我国白酒界，那就是神一般的存在。
要聊纳尔松酒，先得说说生产它的集宁市制酒厂。
集宁市制酒厂始建于1949年，是乌兰察布盟地区成立最早的国有企业之一，当时称为平地泉镇制酒厂。集宁市制酒厂厂址最早在桥西，厂房是破旧的土坯房，设备原始落后，是由几家私营小手工制酒作坊合作经营而成的。当时只有31个工人，年产值仅3万元左右。1958年8月12日， 厂址由桥西迁往桥东解放路，企业有所发展，具有了小规模的制酒能力,年产白酒200多吨。但生产过程仍然原始粗放，全靠人工完成，劳动强度较大，产品仅有以薯干、玉米为主要原料的散白酒，销售由集宁市糖业站统购统销。
进入上世纪七十年代末期，全国市场开始日益活跃,制酒行业的竞争也日趋激烈，单一散白酒已难以维持企业的生存与发展，集宁市制酒厂处在困境中，几乎没有--种酒能在市场上打响，企业连年亏损，工厂面临倒闭的危险。
面临这种困境，当时集宁市制酒厂的厂长李景如是个有想法的人，于是他找到了上面提到的后来我国白酒界的神级人物沈怡方。当然，李景如找寻沈怡方肯定不是一帆风顺，如果就象咱们唠嗑拉呱这么容易，那世界上也就没有种种传奇故事了。
沈怡方
沈怡方(1933—2017)，江苏海门县人，我国著名白酒专家，教授级高级工程师。
沈怡方早年就读于华东化工学院（今华东理工大学）有机合成专业，1953年毕业后，被分配到内蒙古轻工科学研究所。用我们今天的眼光和标准来看，一个南方大学生，分配到了荒凉的内蒙古，沈怡方命够苦的。内蒙古当时的化工工业体系非常薄弱，没有合适岗位，于是沈怡方被指派到当地的酒厂去搞化验。
如果沈怡方当时也象我们大多数人一样，就此心灰意冷，每天唉声叹气，到时候找个我们当地人的女人，心情不好了喝点散酒，就此沉沦，一辈子也就无声无息地过去了，当然也就没有纳尔松了。
人就怕用心，就怕一个钻研。大概是沈怡方作为一个南方小青年，轻工所没事干，就到酒厂搞化验，感觉咱内蒙的烧酒又苦又辣也是个“猫儿挖心”，一点都不好喝，就想利用自己的专业知识，搞出个名堂来，起码自己喝着要舒服。
于是，这一时期，由沈怡方主持，在全国率先组建了内蒙古白酒麯种站，取得了通风制麯、酒精串香、剖析白酒芳香成分等一系列重大科研成果，结束了内蒙西部地区无优质白酒的历史。“文革”开始后，沈怡方的研究工作被迫中断，直到1974年，沈怡方才开始再度着手研究提高液态发酵白酒质量的课题，研究成果在1978年获得了“全国科学大会先进个人奖”。在集宁“纳尔松”酒的开发过程中，沈怡方试制出了“芝麻香型”白酒。
沈怡方科研成果获得国家级奖励，指导试制的纳尔松酒大获成功，当时已经改革开放，于是在1981年，江苏老家就把他请了回去。沈怡方回到江苏老家后，任江苏食品发酵研究所主任，江苏省轻工食品工业公司总工程师，指导开发了4种白酒，都先后获得了国家优质酒的称号。可以说，没有沈怡方，就没有今天洋河大曲的辉煌；或者更进一步，今天我们这样假设，如果集宁制酒厂是在江苏，或者是在南方的其它地区，说不定纳尔松酒现在就成了国家级名酒了。
二、纳尔松酒的取名
“纳尔松”，汉译为“青松”的意思，象征着集宁市制酒厂象青松样长青。纳尔松酒的取名，来源于集宁的霸王河。
霸王河蒙语名为纳尔松郭勒河。纳尔松郭勒河汉语意思为“松林河”，发源于阴山南麓乌兰察布市卓资县哈达图乡石门口的纳尔松宝力格（汉语意为松树泉）。因为古时候这里青松参天，故起名为纳尔松泉。
纳尔松泉晶莹清澈，蜿蜒向东南流经卓资县的官家坝，入拉陶营至察哈尔右翼前旗三岔口，与王盖苏鲁克发源的可尔善宝力格汇合，经沙毛营进入乌兰察布市集宁区北郊，流经集二铁路大桥至乔家村，转入东南经察哈尔右翼前旗注入内蒙古的八大淡水湖之一黄旗海(蒙语称贺日尼淖尔），全长95公里。纳尔松郭勒河呈弓形，自西向南绕过乌兰察布市郊，绵延百里，哺育着千顷良田。
纳尔松郭勒河源头纳尔松宝力格附近有个村庄叫官家坝，另一个源头阿尔善宝力格（汉语意为神圣的泉水）发源于王盖苏鲁克，即现在察哈尔右翼前旗三岔口乡的阿尔善营。早在清末， 清政府招民垦田，有许多汉族农民从内地来纳尔松郭勒河流域谋生。他们将纳尔松河两个源头的村名各取尾首一字，即官家坝的“坝”字，王盖苏鲁克的“王”字，就成了“坝王河”，以后人们又从字音上习惯称作“霸王河”。
三、纳尔松酒当年的辉煌
纳尔松酒以小麦、高粱、豌豆为主要原料，以阴山山脉优质含锶矿泉水为母液，通过180多道生产工序精心酿制而成。其酒色泽澄清透明，味美可口，酒质纯净细腻，并带有芝麻和蕉香味道，是首创的“芝麻香型”白酒。
1978年纳尔松研制成功，1979年头一批“纳尔松”瓶装白酒投产上市后，立刻受到消费者青睐，顿时被争购一空。于是制酒厂开始大批生产“纳尔松”酒，但还是供不应求。一时“纳尔松”酒闻名遐迩。1981年，“纳尔松”白酒获得了国家专利，同年获内蒙古自治区科技进步三等奖，连续几年被评为全区优质产品。“纳尔松”白酒自从投放市场以来，屡获国内国际大奖，1984年被列为部优产品，并获轻工部酒类质量大赛铜杯奖，成为当年乌盟地区一件大事被载入史册。1991年全区一轻（“一轻”，计划经济时代的名词，一轻指国营所有制的轻工业企业；二轻是集体所有制轻工业企业）产品质量大赛中被评为“特等奖”，1994年在美国新泽西州大洋城举办的《94国际东方食品暨餐馆供应展》中获特别大奖。
1984年，“纳尔松”白酒技改工程峻工，白酒生产能力达3500吨，厂容厂貌也发生了根本性变化，酒厂占地面积5.53万平方米，建筑面积1.46万平方米。制酒、灌装达到半自动化生产程度，职工人数达600余人，各类专业技术人员30余人，成为西部地区规模较大，技术、检测手段先进的国有制酒企业。产品除供应集宁、呼和浩特及周边市场外，还远销北京、天津、东北等地区。
当年荣获轻工部优质产品称号的“纳尔松”酒
四、衰败、整改和破产改制
闻名一时的纳尔松酒，后来却由于管理不善，质量下降，产品滞销，造成连年亏损，再加上酒厂工人偷盗，特别是保卫人员监守自盗，酒厂再度濒临绝境。内蒙古区内市场很快被“宁城老窖”和“河套陈缸”“白沙液”等占据，集宁市酒厂库存急剧上升，销路越来越窄，连集宁市民也喝外地酒。到1990年底， 酒厂银行贷款外债高达1780万元。全厂职工开不了资，只好发酒顶工资，人心涣散，厂子背着庞大的债务。
在这种情况下，1990年1月5日，政府决定让李景如再度出山任酒厂厂长，希望能挽救酒厂。李景如上任后，大刀阔斧地进行了一系列的改革措施，艰难地扭转了局面。
但由于此前的纳尔松酒基本上处于烂大街的程度，李景如无奈只好再起炉灶换牌子。陆续推出了“华宁老窖” 、 “华宁液”、“卧龙陈酿”、“虎山牌”、“特制二锅头”、“喜凤”、“华风”、“满都海”、“特酿”等白酒，但基本上只是在集宁地区有市场，为人所称道，已经达不到当年纳尔松那种火热程度了。
1999年，集宁市制酒厂破产，重组为私营“纳尔松酿业有限责任公司”。