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古代和今天，财富和贫民、春节晚餐中国人吃了几千年，就是希望一家人团圆整齐。(莎士比亚)。
白雪镶着红墙，汉川还没有落到中央。
烟霞蒸紫气，十里饺子香。触摸宫墙，夜赏角楼，去故宫吃顿年夜饭，体验舌尖上的中国风。
近日，故宫角楼餐厅首次推出年夜饭服务，一桌售价6688元的饭菜，瞬间被秒光。如今却又不知不觉地取消了。
有人说，故宫摆年夜饭，关键是品文化味。一段历史浓缩进年夜饭中，没有什么比在故宫吃年夜饭，更能嗅到中华五千年文化的味道了。也有人说，博物馆应该干博物馆该干的事……
01、故宫除夕“大宴”取消了
故宫角楼餐厅位于故宫博物院的出口、有250多年历史的神武门外东围房。
1月12日，角楼餐厅发布消息，将首次在小年夜（1月19日）至正月十五（2月8日）期间对公众提供年夜饭服务，每桌按照十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再多收费680元。
“故宫年夜饭每桌6688元”随即登上微博热搜。
侦探君之前曾联系餐厅工作人员，对方表示，消息发布当日席位就已经定满。具体菜单会在年夜饭开始的前三天公布。
不过，工作人员透露，年夜饭中会有饺子和一些与故宫历史相关的菜品。“可能会有慈禧同款‘菊花锅子’、富察皇后的‘荷包’、苏尼特左旗羊肉、桂花乌梅饮、龙虾......”
在故宫品尝太后、皇后同款美食，那才是真香现场。
据《清宫膳食底档》记载，历代帝后大年初一必吃火锅，寓意新的一年红红火火。慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了“菊花锅子”的新吃法。
“慈禧亲自夹起生鱼片、生鸡片下锅内，待肉片半熟的时候，让侍女再将菊花瓣下入锅内。等待数分钟之后便可以沾汁食用。使滋味芬香扑鼻别具风味，被视为火锅中的上品。”
以鸡汤为汤底，加入安徽歙县贡菊，故宫角楼餐厅最大程度还原了慈禧同款吃法。
慈禧万寿菊花锅是故宫角楼餐厅去年3月推出的，属于“朕的火锅”系列第一款。一经上线便成为网红爆款美食。
相比慈禧同款“菊花锅子”，富察皇后的“荷包”故事更动人。
据了解，每逢春节，富察皇后都会亲手缝制一个荷包，并在里面附上一首乾隆的诗词，当作新年礼物送给乾隆。
不同于其他达官贵人的金丝线荷包，富察皇后绣的荷包朴实无华，取鹿尾巴上的毛代替金丝，提醒皇帝切勿铺张浪费。后来，富察皇后去世，乾隆一直将其戴在身上。
故宫博物院展示的富察皇后的“荷包”
故宫角楼餐厅模仿富察皇后给乾隆绣的荷包形状，制作成美食，将这段历史背后的传统文化以别样的形式呈现出来。
富察皇后的“荷包”
02、清宫大宴仪式隆重礼节繁琐
那么真实的清宫大宴是什么样的呢？其实，除了吃之外，宫里头的年夜饭带着满满的仪式感。
故宫博物院主办的《紫禁城》杂志曾刊发著名明清档案专家鞠德源所写的《清宫大宴礼仪和膳单》文章。文章开篇列明：淸代宫廷大宴，外间所知甚少，偶有好事者留有记录，也是只言片语，东鳞西爪。
在文章后面的附录一《乾隆二年除夕大宴》里录有一道圣旨，该圣旨由总管李英等于十二月三十日传旨：今日大宴，酉时设摆。钦此。
文章称，按清代乾隆朝制度，每逢除夕、元旦、上元、中秋、冬至和帝后寿辰等节日，都要举行大宴，其中尤以除夕、元旦、寿辰之大宴最为隆重。总观凊廷大宴仪式，大同小异，只是陪宴人员有所不同。从除夕大宴、元旦大宴，可以了解凊宫大宴的一般形式。
每逢大宴之前，御茶膳房总管向乾隆帝口奏请旨，由皇帝钦定设宴时间、地点和陪宴人员。除夕大宴，由皇后、妃嫔等人陪宴；元旦大宴,由王子、阿哥陪宴；初二日大宴，由军机大臣、大学士等官员陪宴。
大宴所用宴桌、式样，桌面摆设，点心、果盒、群膳、冷膳、热膳等数量，所用餐具形状名称，均有严格规制和区别。皇帝用金龙大宴桌，皇帝座位两边分摆头桌、二桌、三桌……左尊右卑，皇后、嫔妃或王子、贝勒等均按地位和身份依次入座。皇帝入座、出座，进汤膳，进酒膳均有音乐伴奏；仪式十分隆重，庄严肃穆；礼节相当繁琐，处处体现君尊臣卑。
故宫与腾讯联合出品的文化年俗节目《故宫贺岁》中，也曾介绍过乾隆时代的新年家宴。
宴会前，乾隆皇帝会先吃几个菠菜猪肉馅的饺子。有的饺子包着金豆（金疙瘩），吃到包有金豆的饺子，便是吃到了“吉祥”。
故宫角楼餐厅里有副清代画家姚文瀚的《紫光阁赐宴图》，图中展示了乾隆二十五年春节期间皇帝大摆宴席的场景。
宴会上，皇帝桌子上有108种食物，皇后64种，贵妃32种。其中，东北菜占据c位，酸菜是宴席上不可或缺的元素，例如这道炖鸡大炒肉炖酸菜热锅......
乾隆时期新年家宴菜单
自2019年故宫推出“紫禁城里过大年”、“紫禁城上元之夜”文化活动后，故宫走入寻常百姓家，越来越接地气。
对国人而言，故宫和年夜饭都有特殊的意义。年夜饭代表团圆，也是传统文化的载体。在故宫里吃饭，吃的是氛围，是浓浓的中国味，也是博大精深的中华文化。 宫里的年夜饭
03、金融街里的年、颐和园边的饭
古和今，富与贫，一顿年夜饭中国人吃了几千年。
它是饱含家国、宗亲、故乡的文化与情感聚会，也是一场最不能将就的仪式！随着社会的发展进步，人们的生活日益升级，百姓之家也能接受宫廷大宴的饮食。
除了故宫角楼餐厅之外，一些星级酒店近些年也每每推出年夜饭。
近日，胡润研究院发布《2020胡润至尚优品—中国千万富豪品牌倾向报告》，富豪最青睐的豪华酒店品牌前三甲分别是丽思卡尔顿、安缦和半岛酒店。
胡润表示，“精品酒店虽然房间数量不多，但表达的概念逐渐深入人心。”
除了舒适的服务，各大酒店在今年的年夜饭上也下了一番功夫。
侦探君询问了北京这几家酒店的年夜饭服务，比起故宫年夜饭，火爆程度相差甚远。截止目前，大部分五星级酒店均未订满。
丽思卡尔顿是万豪集团旗下最知名的奢华酒店品牌。可可·香奈儿曾表示：“每当我梦见死后在天堂的生活时，梦中的场景总是发生在丽思卡尔顿。”
北京金融街丽思卡尔顿酒店在特色中餐厅金阁推出“新春年夜饭”，每桌按照六人的标准设置，一桌收费5288元，人均881元。
金阁新春年夜饭
金阁厨师长为“名厨之乡”广东顺德的梁志坤大厨，他曾带领金阁拿下2018年年度北京精选餐厅大奖。
菜名要吉祥、菜品要精致。“鸿运当头”、“五福临门”、“年年高升”等菜名是酒店年夜饭最常见的菜名。
安缦酒店在官网上并没有关于年夜饭的预定信息。侦探君联系上了北京颐和安缦酒店的餐厅厨师，对方将年夜饭的菜单发给了侦探君。
针对6-8人桌，北京颐和安缦酒店推出了两种套餐，售价皆为9888元。按8人算，人均1236元。
安缦拥抱着颐和园的东墙，整个建筑像一个对称的迷宫。当你漫步在纵横交错的庭院中，会听到悠扬的古筝声，沁人心脾。
你可能会觉得在颐和园边上吃顿年夜饭也是不错的选择。
而排在第三位的半岛酒店同样也有年夜饭服务。
众所周知，每座城市只有一个半岛酒店，且多分布于一线城市。
去年6月斥资近9亿元翻新的王府半岛酒店以新面貌重新登场，香港著名设计师梁国辉参考明、清宫殿风格，结合颐和园、长城等建筑，设计出尽显中国风，还富有艺术气息的新式大堂。
王府半岛酒店的凤庭中餐厅属于四合院风格，以“胡同”形式呈现。年夜饭以粤菜为主，共推出三款，人均688元的“富贵”年夜饭，人均888元的“吉祥”年夜饭和人均1388元的“如意”年夜饭。
酒店除了年夜饭，也会有一系列迎新春活动，例如看春晚、写春联、剪纸、捏面人儿、参与幸运抽奖等。
这几年，选择在酒店吃年夜饭的家庭越来越多。做饭既是手艺活，也是体力活。有人说，与其让家长在厨房忙碌，不如解放双手，出去大吃一顿，还能品尝到名厨的手艺。
酒店在年夜饭上也都推陈出新，有追热点的以“南北团圆”为主题的年夜饭套餐，也有以生肖为主题的年夜饭套餐。
04、年夜饭——最不愿将就的仪式感
每年岁末，最壮观的莫过于春运。千万奔波，只为了那一顿年夜饭。
除夕之夜，一家人围坐在一起，边看春晚边谈论家长里短，年夜饭成了一年之中最不愿将就的仪式感。
《舌尖2》里有这样一个故事：贵州山里的年轻人外出打工，春节临近却买不到回家的火车票。于是，几个同在外地打工的老乡决定骑摩托车结伴回家。经历5天5夜后，终于推开家门，赶上了那顿热气腾腾的年夜饭。
民俗专家表示，年夜饭既深藏着对祖先、神明及万物的感激和虔诚，又表达了对亲情、乡情的眷恋和怀念，同时也深含辞旧迎新之意。
随着生活质量的不断提高，年夜饭的形式也越来越多。
以前，从小年开始就很热闹了，从擦玻璃、祭灶神到磨豆腐、贴春联，一切准备就绪，就等除夕夜的团圆饭。吃团圆饭也很讲究，饭前要先拜神，饭后还要守岁。
现在，生活质量提高了，城里人天天都像“过年”。反倒是到了过年，有人连新衣服都懒得买了。
侦探君记得，小时候家里的春联都是爷爷手写的，如今都成了银行送的；以前都是一大家子挤在家里吃年夜饭，如今年夜饭的地点改成了大酒店。
酒店有酒店的优势，家里也有家里的独一无二。但无论何种形式，为的都是一个“好”字。
年夜饭讲究的是团圆，在哪里吃、吃什么早已不是重点，和谁吃才是关键。
今年的年夜饭你家在哪里吃？欢迎留言区跟侦探君讨论。