鲁达 姜是生活中再常见不过的食材了，相信小伙伴们都有所了解。在炒菜的时候放上一些生姜，可以起到去腥提香的作用，在制作馅料的时候也可以添加一些生姜碎，可以使馅料变得更香。有一种姜可以直接炒菜吃，那就是嫩姜。那么，嫩姜怎么保存呢?
一、嫩姜怎么保存
1.保持干燥
嫩姜在保存的时候需要保持干燥，这样才能放得更持久。如果买回来的嫩姜是比较潮湿的，则需要将嫩姜放在通风处晒干。
2.利用纸巾
取一些纸巾将嫩姜包裹好，放入冰箱冷藏室存放即可。纸巾可以吸收嫩姜的潮气，从而利于嫩姜的保存。嫩姜在保存的过程中需要随时观察嫩姜的质地，以免出现腐烂变质的现象，从而造成浪费。
3.冰箱保存
将嫩姜放在盒子中，撒入适量的盐，盖上盖子，放在冰箱冷藏室存放即可。
二、嫩姜的选择方法
1.看颜色
购买嫩姜的时候需要看一下颜色，品质好的嫩姜颜色发白，伴有淡黄色表面会有一定的光泽。不新鲜的嫩姜外表会比较粗糙，质地也会比较干。
2.看形状
购买嫩姜时可以选择个头比较大的，这样的嫩姜吃起来口感会更好一些。个头比较小的嫩姜口感会稍差一些。
3.闻味道
购买嫩姜的时候可以凑近闻一下味道，新鲜的嫩姜闻起来味道会比较浓郁，而不新鲜的嫩姜闻起来味道会比较淡，或闻起来没有任何味道。
4.用手捏
购买嫩姜时，可以将嫩将握在手中，感受一下硬度。新鲜的嫩姜硬度是比较硬的，不新鲜的嫩姜会比较柔软。
嫩姜和平时的生姜相比，纤维比较少，所以口感吃起来也会更好一些，当然烹饪的方式也是比较广泛的，可以炒着吃，也可以煮汤、腌着吃等等。嫩姜腌制的时候可以添加食用盐、白醋、冰糖，喜欢吃辣口的嫩姜，在腌制的时候可以加入泡椒，味道更丰富。