鲁达 每年4月，小龙虾陆续上市。龙虾肉嫩味美，深受人们喜爱。平时很多人都喜欢买一些生龙虾来做菜。今天我们就来和大家分享一下小龙虾的清洗方法，看看小龙虾怎么清洗和处理不去头，让你吃的更放心。
小龙虾怎么清洗和处理不去头
1.浸泡在小苏打或淀粉中
小龙虾都生长在一些充满污泥的河流里。即使是现在养殖的，小龙虾身上的细菌也比较多。所以买回来的小龙虾要先泡在含有小苏打或者淀粉的水里。用小苏打或者淀粉小龙虾去除一些污垢，会更干净。所以先准备一盆清水，然后在水里拌上淀粉或者小苏打，然后把小龙虾泡在里面，盖好防止它爬行，一般泡半个小时左右。
2.用刷子刷
泡好的小龙虾先用清水漂洗，去除里面的一些杂质。接下来，就是辛苦活了。你需要用小刷子从里到外，从上到下把小龙虾一只一只的清理干净。虽然肉眼看不到它的污垢，但是如果你刷一下就会发现上面附着了大量的污垢和藻类。当然，如果家里没有小刷子，也可以用平时的牙刷清洁。
3.去鳃和虾线
其实小龙虾最脏的地方是它头上的腮和身体里的虾线。如果小龙虾处理的比较干净，可以去掉头部的腮和尾部的虾线。虾线去掉的时候，只要握住小龙虾的尾巴，然后用手指捏住尾巴的中间部分，轻轻一拉虾线就出来了。对于头部，你需要打破头上的壳，然后去掉中间的鳃。
有了以上方法，小龙虾可以处理得非常干净卫生，所以煮着吃特别安全。当然，如果有人觉得虾线肉质疏松，那么最晚一步可以把虾线去掉。首先，鳃可以切除。吃的时候虾线也可以去掉。大家都学会了吗？如果平常只是在外面的夜宵店吃小龙虾，有空的时候不妨买新鲜的小龙虾回来自己烹饪，相信别有一番滋味。