鲁达 收割。（拍摄：王启友）
搬运。（拍摄：王启友）
初冬，暖阳高照，空气新鲜。湖南省怀化市通道侗族自治县万佛山镇江寨村、杏花村的妇女们正趁着这段晴好天气制作腌菜。从收割到搬运再到漂洗、晾晒、揉搓、装坛，大家齐心协力，一气呵成，忙得不亦乐乎。
漂洗。（拍摄：王启友）
晾晒。（拍摄：王启友）
侗家嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法。“三天不吃酸，走保打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。
腌制、装坛。（拍摄：王启友）
这种腌酸菜，也是大家俗称的外婆菜，做好后可单纯小炒，还有外婆菜肉沫或外婆菜扣肉等多种食用方法。