鲁达 导语：不管解冻什么鱼，直接加清水泡就“废”了，教你1招，鲜味营养不流失，吃着跟活鱼一样鲜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
有人说：夏天承接着春的生机，蕴含着秋的成熟，展现的却是抖擞激昂的夏的精神，夏天的美好在于生机勃勃，热力四射；在于阳光肆意，阵雨微凉；在于一根老冰棍、一块西瓜。生机盎然的夏天不仅馈赠给人们新鲜的蔬菜和瓜果，还孕育出大量的海产品，因此鱼类、虾类相比较其它三季也是较为新鲜和便宜的，每到这个季节，趁着便宜可以多买一些储存起来，随吃随取特方便。
“家中有粮，心里不慌”，每年夏天趁着鱼类便宜，我都会多买一些储存起来，但是经过冰箱冷冻过的鱼就会变得硬邦邦的，吃的时候要缓半天才能做，如果解冻方法不得当的话，不但口感不好、腥味重，而且营养也会流失，真是一件令人苦恼的事，那么从冰箱里拿出的冻鱼到底要怎样解冻呢？记住不要直接加清水泡，教你1招，鲜味营养不流失，吃着跟活鱼一样鲜！
【如何冻鱼？】为了解冻方便、快捷，了解如何冻鱼很有必要，正确的做法就是：买回来的鱼先用流动的水冲洗干净，然后按照鱼的大小和每次吃的量来装袋，大鱼建议一条一个袋子，小鱼建议3~4条一个袋子，装好袋后要排净空气、封紧口后（防止串味和水分的流失），再放到冰箱冷冻保存，吃一袋拿一袋十分的方便。
【解冻原理】1、初中化学曾学过盐化冰的原理，冰雪加入盐，冰的凝固点就会低于0，原来结上的冰就会迅速解冻。冬天下雪后在马路上撒盐化雪也是应用的这个原理。2、白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰点，也能起到快速解冻的作用。
【如何解冻？】
直接用水泡，虽然也能把冻鱼化开，但是往往要泡很久，你会发现这样经过长时间浸泡解冻好的鱼，有时会肉色发白、腥味重，鱼肉的纤维也会被泡得很散，不但鱼肉里的营养物质会流失，做出来的鱼也完全没有了鲜味，有时甚至还有异味、口感很不好。
正确解冻方法：首先取一盆清水，加入一勺食用盐和几滴白醋，将盐搅拌至完全化开后再放入需要解冻的鱼类，水要完全没过解冻的鱼，这样只要浸泡大约7~8分钟左右，鱼肉就会化开了。
生活需要技巧，只是简单的一招就能解决你平时抓耳挠腮的窘迫。冰箱里拿出的冻鱼，不要直接加清水泡，教你1招，鲜味营养不流失，吃着跟活鱼一样鲜！真的很实用，喜欢的朋友试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~