鲁达
文/封面新闻记者 喻奇树 视频/李强
当生活按下重启键，一切归零，一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹 ，对食品行业的今后的发展亦有深远影响。
当生活按下重启键，你准备好了吗？
为坚定食品行业抱团发展信心，展示行业攻坚克难的精神面貌，封面新闻联合成都市食品商会，共同 发起“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，邀请四川食品行业知名企业家 参与，与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。
4月29日下午，“生活重启 行业蝶变” BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，在四川日报大厦6楼 演播厅举行，活动邀请到了 徽记食品董事长吕金刚、章鱼小数据创始人谭海林、成都市食品工业协 会执行会长任伟维，就当前休闲食品产业发展进行了面对面交流。
提前布局 3月增长超100%
吕金刚介绍，疫情并没有阻挡徽记发展脚步，今年2月，徽记就抓住机会复工复产，销售逐步恢复， 到3月，已实现了100%以上的增长，让整个一季度呈现出了超过30%以上的增速。
“尤其是我们的快煮面食‘有你一面’，原来以为要花3年消费者才会逐步认可，没想到几个月时间 内，就成了爆款，生产供不应求。”
为了满足市场的需求，徽记“有你一面”工厂在4月进行了扩产奠基，将产能扩增了15倍。另外，其 好巴食豆干制品也呈现快速增长的势头，也准备在5月进行扩产。
据了解，从一季度整体经营来看，徽记除了瓜子坚果业务略增长外，好巴食、有你一面都实现了快速 增长，在整个食品行业表现比较抢眼。
资本赋能 制定三年倍增计划
徽记食品最早是做煮瓜子的，当时的广告语“干净不脏手，久吃不上火”，可以说是家喻户晓，在成 都、重庆都卖得很好。
“那个时候觉得发展不错，但没想到走出去，结果错失了走向全国的机会。”吕金刚说，后来，想到 要走向全国市场，在选定产品时，就想到了家乡南溪的豆干。于是在家乡建厂，并取名为“好巴食” 。
“刚开始，徽记常被外界误认为是安徽的企业，自己也被误认是安徽商人，实际我们就是地道的成都 本地企业，我也是地道的四川人。”吕金刚说，自己取名“好巴食”，大家一听就知道这是四川的， 自己当时的愿景也是将地道的川味，将川辣食品，带向全国，乃至全球市场。
如今，好巴食已连续5年保持了在全国细分领域市场的第一。应该说，这样的表现，也是值得傲骄的 。
“我们接触到新希望集团草根知本后，才感觉到自己渺小。新希望集团总资产超过1600亿，我们在他 面前根本不值一提！”吕金刚表示，在草根知本进入徽记后，徽记的经营理念发生了很大改变，视野 也全面打开，于是提出了自己三年倍增目标，工厂也将陆续扩产，并进行设备的升级改造，现在来看 ，效果很不错，上下都激发了活力。
嘉宾点评 机会总是留给有准备的人
市食品工业协会执行会长任伟维认为，机会总是留给有准备的人。“在这次疫情面前，食品行业整体 还是受到了较大冲击，方便休闲类食品表现较好，不仅没受到冲击，反而销售有增长。”他表示，机 会对大家都是平等的，只要你提前作了准备，作了布局的，机会就是你的。“徽记早在前两年就开始 在作战略调整和布局，这次疫情来了，徽记没受到影响，反而还实现了逆势大幅增长，就说明了这个 问题。”
章鱼小数据谭海林表示，现在餐饮堂食已恢复了60%以上，很快会恢复到80%，民以食为天，市场始终 在那里，变化的只是消费场景。徽记“有你一面”满足了当下新形势下的消费需求，所以增长很快。
他同时认为，在大消费时代，产品升级叠代加快，加上随着互联网发展，城市物流完善，解决了快速 触达问题，消费者对休闲食品品质要求更高，传统休闲食品必须要技术升级，提升工艺水平，让产品 逐步回归食品本身，回归本身风味，这样才能增加自己的竞争力。
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