鲁达 青岛是个极具个性的城市，
比如说市面上的海货，
不管自家海里产的还是其它海里拖回来的，
形形色色的海货都有一个俗名，
有的海货不但给起了个小名，
而且还给取了个响当当的外号。
蛤 蜊 ga la
一提小海鲜，
100%的青岛人脑海里就集体无意识地首先想到蛤蜊
且别门心思地给蛤蜊起了个昵称，
字典上没有的读音（ga la）。
念起来顺口，叫起来自然，听起来亲切。
以前外地人来这里乍一听不知所云，一头雾水。
如今外地人不管来不来这里，大凡想起青岛念起故人，
一般也就捎带着记起了小小的蛤蜊。
贻 贝海 红
贻贝，青岛本地通叫海红，挺形象的。
而浙江人则更富有想像力，“东海夫人”，
广东和香港一带也跟着呼唤。
出身平民的“东海夫人”非常平易近人，
真是食色味蕾。
牡 蛎 海蛎子
牡蛎，青岛海蛎子也，
就让生蚝这个文绉绉的学名靠边站吧。
小时候在海边玩儿的时候，
不管是鲁迅公园还是前海沿儿，
岩石上的海蛎子统统被我们撬开生吃过。
双手扒不下来，就用海滩上的鹅卵石撬，
再不行就狠狠地往下砸。
质地坚硬的灰石般的壳一旦被打开，
银白色的里壳上就附着那只水汪汪的
灰白色些微偏绿头的肉身子及暗黑色的肉边，
一口咬下连肉带汁，鲜美得匪夷所思。
皮皮虾 虾 虎
琵琶虾，青岛偏偏叫虾虎，
而它的真名，
百分之九十九的食客却并太不知道。
虾蛄，你知道吗？
立 虾 虾 米
立虾（蛎虾），青岛沿海特产，
别看人们爱吃，
可知道学名鹰爪糙对虾的人却很少。
小小的金光闪闪的海米，
在这里仍有为数不少的老青岛叫虾米。
不加盐晒出来的虾米，偏偏叫“甜晒”。
章 鱼 八带鮹
张牙舞爪的章鱼，
青岛人叫八带鮹，或干脆喊八带。
带 鱼
刀 鱼
带鱼，青岛方面叫刀鱼或鳞刀鱼，
刀鱼可没有鳞，叫鳞刀鱼肯定大有故事可讲。
而江南那一片却大多就叫学名带鱼。
想必，他们的直呼学名是比较科学的，
南方诸多菜系里有逸品的“长江三珍”之一的刀鱼，
学名刀鲚。但是，青岛人叫刀鱼也挺好的，
地域色彩浓郁，很直观很乡土。
黄 鱼 黄花鱼
黄鱼，山东半岛一律叫大黄花鱼和小黄花鱼，
吃了多少年就叫了多少年的黄花鱼是家宴里的上品。
青岛的黄鱼炖豆腐或黄鱼汤，
却不是一般意义上的黄鱼（黄花鱼）。
青岛人叫的黄鱼，通常是指六线鱼而言。
个别良心大大的坏了的小鱼贩子，
也常常把黄姑子（黄姑鱼）当做黄花鱼来叫卖，
上当的几乎总是年轻人。
牙 鲆
偏 口
大的这里叫牙片、小一点的这里叫偏口。
叶 鲽
鼓眼鱼
鼓眼鱼，青岛人简化为鼓眼，学名木叶鲽。
鳕 鱼大头腥
大头腥，青岛人这么叫，正式名字称为鳕鱼。
大头腥中国人外国人均吃，
它的肝非常大非常出名，
是制造鱼肝油的最佳原料。
虎 鱼
逛 鱼
青岛人给好吃得不能行的这种鱼琢磨出了一个名字，
这肯定是个小名，但叫起来挺来劲，
其实，它的学名叫虎鱼。
清炖逛鱼汤，鲜美味美别美。
鲞 鱼
白鳞鱼
白鳞鱼，青岛港大多这么称呼，
但坊间里的老人习惯叫鲞鱼。
南方那边叫曹白鱼的人家不在少数，
学名为鳓鱼。
刺多肉鲜嫩，清蒸和腌制都好，
一个字：香。小心！
千万别被纵横交错的扎在鱼肉里的白刺刺中。
黑 鲷
黑加吉
黑鲷，青岛港和胶东沿海一样都叫黑加吉。
真 鲷
红加吉
真鲷，青岛和烟台的福山菜系一样均为头等鱼类，
叫法也一致——红加吉。
鲈 鱼
寨 花
鲈鱼，青岛一直叫寨花，鲈鱼的分类很麻烦，
至今叫美食家和鱼类方家们头痛不已。
像近海的两合水的以及纯淡水里的野生鲈鱼，
再像现在各种人工养殖的鲈鱼等等。
是不是又涨知识了！
在青岛生活了那么多年，
吃了那么些年海鲜，
感觉都白吃了呀...
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