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如何长胖,怎么才可以长胖

有人说:“吃素食不长肉,吃米饭才长肉”。大多数朋友认为吃素菜不长肉,主食才是最长肉的食物,其实,在很多素菜中吃多了也会长肉,甚至有的素菜吃起来比红烧肉还要高。下面和大家分享5道菜,别看都是素菜却是长肉最快的,有可能你天天都在吃,下面一起看看都有哪些吧!

第一名:鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典川菜,色香味俱全,深受大多数人的喜爱,把汤汁浇到米饭上,简直太美味了。但是茄子本身就非常吸收,在烹饪中再过一遍油,等于在烹饪中吸两遍油,可想而知这道菜含油量极高,很多人认为这是一点素菜,常吃不用担心长胖,实际,这道菜非常油腻,也是最长肉的菜。

推荐做法:肉末茄子

1.准备食材:

准备紫茄子两根,去掉两头切成段,直接放入上大气的蒸锅中,大火蒸制8分钟。

准备五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒。

切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。

八分钟以后把蒸软蒸透的茄子取出来,稍微晾凉一点撕成长条。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的肥肉,肉末炒白、炒香以后加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,把酱料炒香、炒出红油,放入葱、蒜和小米椒炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀,淋入一勺清水,加入适量的老抽,食盐,胡椒粉,继续翻炒2分钟,让茄子吸收汤汁入味。

2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花,少油又下饭的肉末茄子就做好了。

第二名:干炸蘑菇

干炸蘑菇口感外酥里嫩,是一道常见的家常菜,撒上孜然、辣椒面做上一盘都不够吃。蘑菇本身就非常的吸油,再裹满面糊放入油锅中炸两遍,高热量、高脂肪,虽然很美味,确实是长肉的最佳搭档。

推荐做法:蘑菇炒菠菜

1.准备食材:

准备蘑菇几朵,切去根部用手撕成宽条。

准备菠菜一把,除去根部仔细地清洗干净。

切点葱片、姜片、蒜片放在一起,再加入几粒红干辣椒备用。

2.把蘑菇焯一下水:

锅内烧水,水烧开后倒入蘑菇,焯水1分钟捞出后用清水冲洗,挤干水分,焯过水的蘑菇在烹饪过程中减少出水量。

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅后倒入葱、姜、蒜和干红椒,翻炒出香味以后倒入菠菜,开大火翻炒菠菜,把菠菜翻炒断生以后再倒入蘑菇,翻炒几下后加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉,翻炒化开调料以后勾入水淀粉,炒蘑菇的菜食盐不能加得太早,以免蘑菇大量出水,大火把汤汁收浓以后就可以出锅了,一道蘑菇炒菠菜就做好了。

第三名:烧腐竹

烧腐竹是一道经典的传统名菜,简单下饭,腐竹出锅口感鲜嫩,营养非常丰富,老少皆宜。烧腐竹在烹饪的过程中会先油炸一遍,让口感更加的丰富,这就是热量的所在,虽然深受大部分人的喜爱,但在减肥时不要吃,是长肉最快的素菜。

推荐做法:清炒腐竹

1.准备食材:

准备干腐竹80克,用凉水泡两个小时,千万不要用热水,一定要用凉水泡发口感才好,腐竹泡好后切成段放在盆中。

准备青椒两片、红椒一片,都切成菱形片,青椒、红椒配色比较好看。

切点蒜片、葱粒、姜片放在盆中备用。

2.把腐竹和木耳焯一下水:

锅中烧水,温水放入腐竹,倒入料酒4克,倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味,等到水接近沸腾放入木耳,水烧开以后立刻倒出控水。

3.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱、姜、蒜,抓入干辣椒2克一起翻炒,翻炒出葱香味以后倒入料酒5克,然后放入少许清水,开始调味:放入食盐2克,鸡粉2克,鸡汁2克,放入腐竹、木耳翻炒几下,翻炒均匀后放入青红椒片,翻炒至青红椒断生,淋入少许水淀粉,淋入水淀粉能够使食材和调料更好地融合在一起,翻匀收汁以后即可出锅,一道非常简单清炒腐竹就做好了。

第四名:干煸豆角

干煸豆角,口感清脆,椒香浓郁,让你吃一次就爱不释口,尤其在夏天的时候,去吃夜市必须来上一盘,豆角本身热量并不高,但经过油炸的干煸豆角,热量提高了不少,表面上看着油亮亮的,拌着米饭非常香,但在无意间吃进了大量的油,怕长胖的朋友们最好不要吃。

推荐做法:蒜泥豆角

1.准备食材:

准备豆角300克,清洗干净后切成3厘米左右的段。

准备大蒜几粒,拍扁后切成蒜末;再切点小米椒圈,和蒜末放在一起。

2.把豆角焯一下水:

锅内加入清水,同时加入一勺食盐,在焯水的过程中豆角由青色转为嫩青色,焯水2分钟左右,豆角一定要焯熟透。

2分钟以后倒出豆角,用冷水快速冲凉,沥干水分后把豆角倒在盆中备用。

3.开始烹饪:

锅内烧油,倒入蒜末、小米椒炒出蒜香味,炒一下蒜末吃的时候味道更好,还能去除生蒜味,用热油快速炒一下起锅倒在豆角上面,加入食盐1克,鸡粉1克,生抽3克,香醋3克,芝麻油3克,调料放完以后颠盆搅拌均匀就可以食用了,一道健脾开胃的蒜末豆角就做好了。

第五名:西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常大众的菜,深受人们的喜爱,但很多人不知道这是长肉的菜。虽说这道菜酸甜可口,拌在米饭中堪称绝配。但这道菜要用到两次油,尤其在炒鸡蛋时用油量很大,炒完鸡蛋再炒西红柿,还需要再次用油滑锅,甚至在饭店点的西红柿炒鸡蛋,大厨在制作过程中还会加白糖,所以这道菜属于高油、高糖,在减肥期间的朋友,还是要少吃。

推荐做法:家常鸡蛋汤

1.准备食材:

准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发以后把黄花菜切成小段、木耳切成小块备用。

准备一张豆腐皮,划成长条,叠放在一起切成菱形片。

准备适量的金针菇,洗干净以后打散,从中间切开。

准备几根菠菜,切成段;准备牛肉一块,切成牛肉丁;准备番茄一个,切成碎粒。

切点葱花、香菜段;再准备两个鸡蛋备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉,汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花、香菜段,稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

这些素菜看似简单好吃,却是隐藏的吸收大户,建议有三高、正在减肥的朋友尽量少吃,多吃少油清淡的家常菜。

责任编辑: 鲁达

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