鲁达 文：Chiyuko
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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深耕酸奶市场，挖掘新功能
一直以来大众都普遍认可“酸奶=整肠”这一概念。然而明治却打破这一固有思维，不断专研酸奶新的健康价值，不断推出颠覆创新整个市场的优秀作品。
早在2000年，明治就推出了Probio YogurtLG21这款保护肠胃、具有抑制幽门螺杆菌作用的产品。这款产品填补了酸奶产品在应对个别健康需求、提高个人免疫力、维持身体健康这一领域的空白，并且一经上市就获得了巨大的认可。
同时，LG21这款产品的推出，不但是一款创新酸奶的产品，并且创造了一个新的市场，作为新型酸奶的先驱，创造了新的健康价值。随着LG21取得的巨大成功，明治更加努力深挖酸奶的新价值，有益扩展明治 ProbioYogurt系列。
2009年，Probio Yogurt系列又推出了具有预防感冒以及流感作用的R-1酸奶，成为继LG21之后的第二个品牌产品。
尽管该产品在开始的数年销量并不算特别理想，但是随着2012年1月通过电视节目中对于该产品功效的介绍，使得产品销售量急剧增加，该产品的价值也得到大众的广泛认可。随后的每年该产品的销售额持续大幅增长，成为酸奶市场的领先品牌。
到了2015年，明治推出了PA-3酸奶，成为继“LG21”和“R-1”之后的第三个品牌产品。
这是一款可以影响嘌呤的新型酸奶，它从销售一开始就引起了极大的关注，并且销售额超过了最初的预想。
随后，明治对于PA-3酸奶这款产品的研究、开发以及改良都不断深入，于2019年5月27日，PA-3酸奶以及PA-3酸奶饮料两款产品，以功能性表示食品的形式重新投入市场，并且在包装上明确了其具有降低尿酸值的功效。同时，它也是世界首款使用了具有降低尿酸值功效的乳酸菌制成的产品。
2015年为止，明治推出了Probio Yogurt系列的三款产品，销量扩大到超过1000亿日元，并继续引领酸奶市场创造新的健康价值，并计划于2020年的销售额达到2000亿日元，市场份额达到50％。
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专为高尿酸人群设计
导致尿酸的嘌呤约80％在体内产生的，剩余的20％来自我们的日常饮食。虽然嘌呤是我们身体新陈代谢所必不可少的物质，但是过量嘌呤以及完成嘌呤其新陈代谢作用后产生的废物会形成尿酸并从尿液和粪便中排出。
如果过量摄入含有大量酒精或嘌呤的食物会产生过多的尿酸，或者由于肥胖等原因会导致肾脏排泄功能降低，都会使得血液中的尿酸水平增加。当其超过参考值时，则会被诊断出“高尿酸血症”。
目前日本的高尿酸血症人群约为痛风患者（高尿酸血症可能会诱发痛风）的10倍，估计超过1000万。在按年龄调查的研究中发现，从20多岁到60岁所有年龄层的高尿酸血症患者都呈增加趋势。
与此同时，明治从多年来对乳酸菌的研究中发现，有的乳酸菌可以有效地分解和吸收嘌呤，那就是PA-3乳酸菌。
在明治的研究中表示，将14名血清尿酸水平为4.0至7.0 mg / dL的男性分为两组。分别将含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g），以及没有含有PA-3乳酸菌的酸奶（112 g）给两组服用，一共3天（一次/天）。在第4天，在服用与前一天相同的酸奶的同时摄取超过每日建议量的嘌呤量（498毫克），然后测定摄入后30、60、90和150分钟的血清尿酸水平，并且比较两组之间从测量开始的尿酸水平的变化量（上升量）。
另外，在空置2周以后，更换两组的酸奶类型，并进行相同的测试。最后结果表明，与服用不含PA-3乳酸菌酸奶组相比，服用含有PA-3乳酸菌酸奶组在摄取后30和60分钟显示出血清尿酸水平的变化，增加量受到了抑制。
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为什么PA-3乳酸菌可以防止尿酸水平升高？
嘌呤体含有作为遗传信息的核酸（DNA / RNA），负责能量代谢核苷酸（ATP等）、核苷（腺苷等）以及嘌呤碱基。而食物中含有的大多数嘌呤以核酸形式存在。核酸分解成肠中的核苷酸，核苷酸进一步分解成核苷和嘌呤碱基。通过这种降解过程嘌呤被吸收到体内。
据说，相较于核苷酸、核苷，嘌呤碱基更难被身体所吸收。而PA-3乳酸菌防止尿酸水平升高的机制的特征在于以下三种作用：
（1）PA-3乳酸菌作用于核苷并分解成嘌呤碱基；
（2）PA-3乳酸菌可以处理掉细胞中的核苷酸，核苷和嘌呤碱基；
（3）PA-3乳酸菌可以使得核苷酸，核苷和嘌呤碱基增殖。
这些作用减少了从肠道可吸收的、嘌呤的量，并且可以预期抑制血清尿酸水平的升高。当然这款产品除除了具有很好的功效以外，明治也没有放弃对于味觉品质的追求，整款产品清爽可口，酸甜适中。
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小 结
一方面，目前我国的高尿酸血症、痛风人群数量庞大，因此尿酸相关食品的市场庞大。然而目前产品多还以膳食补充剂的形式为主，品类相较单一。像酸奶这种一般零食、乳制品形式处于空白状态。
这类产品相较于膳食补充剂，产品形式更加贴近生活、更加日常，并且口感和风味也很好，使得消费者食用起来也没有负担。另外，相较于传统酸奶的通便润肠的效果，更多的开发出酸奶新的功能性，也是寻找市场机遇的新途径。
图片来源：明治官网
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