鲁达 据数据显示，90%的肺癌与吸烟有关。因此我们普遍认为肺癌只是老烟枪、是男人的专属疾病，可真相并非这么简单。
生活中有这样一个群体，她们既不抽烟、酗酒，也没有熬夜、乱吃，但癌症还是找上了她们，使她们成为肺癌的主力军，她们就是“家庭主妇”。
一日三餐是少不了在家做饭的。因此，厨房油烟是家庭主妇几乎每天都要面对的，也是最容易被我们忽视的因素。
1996年，国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。
目前，从厨房油烟中检测出200多种有害物质，包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物。其中不乏一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都是肺癌的已知危险因素。
厨房油烟有哪些危害？
厨房油烟对人的伤害并不像洪水猛兽一般让你措手不及，但正是这种温水煮青蛙的方式，才可能让你在不知不觉中离疾病甚至癌症越来越近。
1、呼吸道疾病
当食用油烧到高温时可产生丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。对本身就有呼吸系统疾病的人，可能会加重病情，甚至诱发哮喘。
2、醉油综合症
经常做饭的人应该有过这样的经历：辛辛苦苦做了一大桌菜，结果自己却没什么胃口。其实你不是真的吃不下，而是吸入太多油烟出现了“醉油综合症”。
包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状。
3、引发肺癌
厨房油烟中含有苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，长期吸入可诱发肺癌。长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。
厨房油烟中的有害成分与这些因素有关
厨房油烟中的有害物质越多，对身体的伤害就越大。日常生活中，哪些因素会影响厨房油烟中有害物质的数量呢？
1、食用油加热温度
食用油在锅里的温度越高，有害成分就越多。
160℃左右时，我们通常会感觉到眼睛睁不开，鼻痒、咽喉不适，有时候还会咳嗽或者打喷嚏，这是因为此时的油烟中产生了丙烯醛。
350℃左右时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒，这时的致癌风险是最高的。
2、烹饪方法
煎炸、烧烤时产生的有害物质较多。油炸、烧烤时，油烟里有大量的苯并芘、脂肪气溶胶、丙烯醛和甲醛等致癌物质。
上海市对2276例肺癌患者的统计表明，喜欢吃煎、炸食物，特别是路边的煎炸食物者，患肺癌的危险性是常人的3倍。
3、食用油种类
与亚麻籽油和其他食用油相比，用菜籽油来炒菜，肺癌风险会增加0.67倍，而等到油加热到冒烟才开始炒菜，肺癌风险可能会额外增加1~1.6倍。
菜籽油本身对人体是无害的，但它遇到高温产生的油烟，增加了患肺癌的风险。
4、燃料
云南宣威是我国肺癌高发地区，其中从不吸烟的女性肺癌患者数量也居全国第一。原因正是因为这里的人使用烟煤作为燃料，产生了大量的一氧化碳和二氧化硫。
厨房烹饪使用的燃料如果按照有害物质排名，应该是这样：天然气＜液化石油气＜蜂窝煤＜煤炭或木材。
如何减少厨房油烟的危害
油烟致癌不可怕，可怕的是你不知道如何防护，养成下面这几个好习惯，可以有效减少油烟对我们的伤害。
1、减少油烟的产生
●改变烹饪方式。尽量减少油炸、煎炒，可以增加凉拌、炖菜；
●不要反复使用同一锅油，尤其是煎炸过后的油；
●选油时看准大品牌、优质的好油。油炸时可以选择花生油；
●使用厚一点的锅，不容易烧糊，好控制温度。或者使用不粘锅，电磁炉、微波炉等不产生油烟的烹饪工具。
2、注意通风、油烟排放
●一定要做好厨房的通风换气
●要使用抽油烟机，且做饭前两分钟打开，做完饭菜10分钟后再关掉。
3、定期清洗抽油烟机
肺癌之所以找上家庭主妇，除了与油烟有关外，与她们在生活中过于精神压抑、被动吸入二手烟等也有很大关系。家庭主妇在生活中不妨多关注自己的健康，避免上述不良因素，保持乐观、开朗的心情，让自己拥有健康、快乐的人生。