鲁达 最近超火的面包做法，只需一次发酵，面包蓬松暄软，放3天也不硬！
喜欢自己在家做面包的都清楚，做一次面包真的是太费时间了，最少两次发酵，中间再有醒发时间，总之做一次面包真的是特别需要时间，不过最近特别流行一种很多的面包做法，就是可以解决操作时间过长的问题，只需一次发酵，而且做出来的面包同样可以蓬松暄软，而且特别拉丝，超级软妹子哟，即使放上3天也不会硬的哈。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧，好吃又营养。
【葡萄干小餐包】
食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）400克、白糖20克、酵母4克、盐4克、奶粉20克、蜂蜜20克、蛋液（指全蛋）45克、牛奶225克、黄油25克
内馅：葡萄干适量（也可以用蔓越莓）
表面装饰用：黑巧克力酱适量
制作过程：
1、首先我们先将食材中除了黄油外的其它所有食材全部都混合在一起，如图所示。
2、将上述混合在一起的食材揉成一个可以用手撑开呈再大在片膜，但是此时的面膜不结实没有韧性，如图所示。
3、在揉到上述状态后，可以放入软化的黄油，继续将其混合揉成一个用手撑开后，其面团的面膜是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态，如图所示。
4、将揉好的面团整理一下，分别等分成16个小面团，将其依次滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟，如图所示。
5、面团醒发的时候，我们处理一下葡萄干，葡萄干（最好是提前浸泡一下）或者蔓越莓干切成小碎块，如图所示。
6、将醒发好的小面团，用擀面杖擀成圆形面片，放入适量葡萄干，如图所示。
7、将其放入的葡萄干包好捏紧，如图所示。
8、依次将其所有面团都如上述所操作，包好捏紧后，依次摆放到烤盘中，彼此间隔出一定的距离，如图所示，开始进行发酵，设置温度为32度，湿度为80度即可。
9、将其面团发酵至约为原来面团1.5倍大左右，可用手指轻轻按压一下，可快速回弹，且面团会留下一下浅的按痕，如图所示。
10、将发酵好的面团在其表面上轻轻地刷上薄薄的一层蛋液，如图所示。
11、烤箱提前进行预热，设置温度为150度，时间为20分钟，开始进行烘烤即可，如图所示。
12、烤好可以出炉了，趁热连同模具先震一下，然后再直接脱模，放置晾网温热时，在其表面挤上适量巧克力做以装饰即可，如图所示。
13、掰开看一下，细腻拉丝，特别柔软，绝对是一个软妹子哟。
14、再给大家补充一个哈：也可以在发酵好的面团表面刷上一层蛋液后，可以在其表面撒上适量杏仁片或者芝麻等做以装饰的哈。这只是给大家一个思路参考哈。
【小贴士】：
1、本次操作用的是一次发酵的方法，将揉好的面团分割后即可进行整理发酵。
2、我用的是发酵箱，没有的话，可以直接用烤箱来发酵，在烤箱中放碗热水以此来增加湿度即可。
3、因使用烤箱不同，所以温度及时间也会有所不同，大家要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作。
4、面包的保存，短时间内可以吃完，直接室温密封食品袋中即可，长时间吃不完，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻或者烤箱烤上一两分钟即可，但是不要放入冰箱冷藏哦，容易让面包组织老化哈。
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