鲁达 谷丙转氨酶，简称ALT，是转氨酶的一种，主要参与肝脏各种物质合成和分解。谷丙转氨酶存在于肝脏、心脏和骨骼肌中，但90%以上生存于肝细胞浆内。
木耳
使谷丙转氨酶偏高的因素有很多，如：病毒性肝炎、脂肪肝、服用药物（特别是对肝脏伤害的药物）、长期饮酒或一次饮用较大量饮酒、肝硬化、肝癌及其有些胆道病症、心脏病时的心力衰竭，发烧等等病症，均可引发谷丙转氨酶升高。对于谷丙转氨酶升高的治疗，应在明确病因后进行。
第一类：病毒性肝炎
病毒性肝炎是引起转氨酶偏高最常见的疾病，各类急、慢性病毒性肝炎均可导致转氨酶偏高。
饮食对策：肝炎病毒感染者日常饮食要保持食物多样性，选择新鲜、天然的绿色食材，不建议食用合成或过度加工含有很多添加剂口感诱人的食物。同时禁烟忌酒。予以高碳水化合物、高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化的饮食，并注意饮食的色、香、味。指导病人少食多餐，以增加全天摄入量。
第二类：药物性肝炎
多种药物和化学制剂都能引起转氨酶偏高，但停药后，转氨酶可恢复正常。
饮食对策：不乱吃补品和药物。患者应该多吃一些蛋白质含量高的食物，比如肉类、鱼类、蛋类、奶类、各种豆制品等等，有利于肝细胞的修复。应该限制高糖、高脂肪类食物的摄入，不能多吃油炸、油腻、辛辣、有刺激性的食物。多食用一些新鲜蔬菜水果，比如南瓜、胡萝卜、菠菜、黄瓜、西红柿、苹果、葡萄等。还要多吃一些菌类食物，比如木耳、香菇、蘑菇等。
第三类：长期饮酒
大量或长期饮酒者谷丙转氨酶也会升高。
饮食对策：最重要的是要戒酒。以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，5种颜色的蔬果各有优点。肝脏受损时，肝脏储存备用糖分的功能受干扰，所以应多吃新鲜果蔬和全谷物食品。肝功不好的人应少吃薯条等加工食品，少在外面下馆子，以便控制盐的摄入。肝功能不好的人更应每天坚持喝够6~8杯水，脱脂牛奶、天然果汁、茶水等健康饮料也可。
第四类：肝硬化
肝硬化与肝癌肝硬化活动时谷丙转氨酶也会升高。
饮食对策：低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜。肝硬化患者应该通过多食新鲜蔬菜和水果来获得更多机体所需的维生素。绿叶蔬菜，萝卜、胡萝卜、豆角，各种水果如苹果、桃、梨都是富含维生素的食物。而对于肝硬化患者的食欲和消化能力下降，肝硬化患者的饮食应该多样化、美味，以便达到刺激食欲、增加消化的效果。
第五类：胆道疾病
胆道疾病、心脏疾病和某些感染性疾病，如肺炎、伤寒、结核病、传染性单核细胞增多症等，都有转氨酶偏高的现象，但这些疾病各有典型的临床表现，并可借助实验室检查，明确诊断。此外，急性软组织损伤、剧烈运动，亦可出现一次性转氨酶偏高。
饮食对策：“护胆”英雄包括：萝卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、绿豆等。要控制高脂肪、高胆固醇的摄入量，对油腻、肉类等尽量不食。警惕容易诱发胆结石的食物，避免大鱼大肉，如高脂肪餐，肥肉、生冷、厚腻的食物。
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