鲁达 猪蹄汤是汉族传统名菜之一，营养丰富、滋补养生，备受人们喜爱。猪蹄汤做法众多，下面就为大家分享几种不同的猪蹄汤做法，希望能帮助大家烹制出美味的猪蹄汤。
第一种：经典红烧猪蹄汤
材料：
猪蹄2个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量，生抽适量，香叶适量，八角适量。
做法：
1.将猪蹄洗净，入滚水中焯水去血水。
2.将焯水后的猪蹄取出备用，锅中倒入适量的油，爆香姜片和葱段。
3.倒入猪蹄，翻炒一下，加入料酒煮至无味道。
4.加入适量的老抽，糖和盐，再加入几片香叶和八角，加水没过所有材料。
5.开小火炖3小时，大火收汁，加入适量的生抽即可。
第二种：酱烧猪蹄汤
材料：
猪蹄2个，小米辣适量，葱姜适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量，白胡椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，糖适量，香叶适量，八角适量，水适量。
做法：
1.将猪蹄剁成小块，入滚水焯水至没有血水，沥干。
2.烧热一些油，将葱姜、生姜片、蒜、花椒炒香。
3.加入猪蹄块，倒入料酒，翻炒片刻。
4.加入老抽、生抽、白胡椒粉和糖，炒匀。
5.加入水没过所有材料，加一些香叶和八角以及适量盐。
6.开小火炖煮3小时，汤汁烧至浓稠。
7.放一些小米辣提味，煮1分钟即可。
第三种：清炖猪蹄汤
材料：
猪蹄2个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量。
做法：
1.将猪蹄剁成小块，入滚水焯水至没有血水，沥干。
2.锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入斩成小块的猪蹄。
3.先用大火煮10分钟，再用小火炖至软烂，加盐即可。
第四种：炖黑糖猪蹄汤
材料：
猪蹄2个，黑糖适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量。
做法：
1.将猪蹄剁成小块，入滚水焯水至没有血水，沥干。
2.加入适量水，放入姜片和葱段，加入猪蹄。
3.加入适量的料酒、盐和黑糖，大火煮开后转小火把汤炖烂即可。
以上4种猪蹄汤的做法，不同口味适合不同人群，大家可以根据自己的喜好尝试。猪蹄汤补血补气，润滑关节，还有美容养颜的功效，女性朋友可以适当多喝猪蹄汤。煮猪蹄汤的时候，不妨试试添加一些红枣、枸杞、芡实或者银耳等食材，既可以增加汤的营养价值，还可以更好地滋补养生。